Saumon

Cherbourg. Pénurie de saumon fumé: quel impact en Normandie?

Face à la demande mondiale croissante, le saumon se fait rare. À Granville et Cherbourg (Manche), comment les spécialistes de ce poisson vivent cette période, à l'approche de Noël?

Publié le 16/11/2016 à 17h49

Notre recette du jour : papillotes de saumon aux légumes

En été, la cuisine comme nos tenues, doit se faire plus légère. La belle saison va bien finir par arriver, cette recette va l’encourager !

Publié le 22/06/2013 à 12h00

La recette du chef Eric Lesioux du casino Joa

Découvrez la recette concoctée par le chef Eric Lesieux du Casino de Saint-Aubin. Pavé de saumon mi-cuit mariné et courgettes niçoises à l’orange.

Publié le 13/12/2012 à 10h35

La recette du chef Eric Lesioux

Pavé de saumon mi-cuit mariné Et courgettes niçoises à l’orange. Pour 4 personnes

Publié le 16/05/2012 à 16h53

Pour l’artichaut, osez l’effeuillage !

On se régale d’abord de la base charnue cachée sous ses feuilles jusqu’à toucher son cœur au fond si savoureux. L’artichaut, c’est... fondant!

Publié le 03/05/2012 à 09h10

Le petit pois : des idées plein la cosse

Le petit pois a plus d’atouts que l’on pense. Il n’y a pas que son sempiternel duo avec la carotte qui nous fait chanter.

Publié le 28/07/2011 à 10h25

La recette : Coquilles Saint-Jacques et thon frais marinés

Elégance et originalité au menu des fines bouches. Du poisson ou de la viande, crus, pour un hors-d’œuvre de choix !

Publié le 04/05/2011 à 16h32

La recette : le bon goût du saumon

Laissez vous appâter par un saumon crémeux avec son aumônière, à l’aneth.

Publié le 11/04/2011 à 10h57

Le bon goût du saumon

Laissez vous appater par un saumon crémeux avec son aumonière, à l'aneth. Pour 4 personnes.

Publié le 31/03/2011 à 16h26