La recette : Coquilles Saint-Jacques et thon frais marinés

Pour 4 personnes
Préparation : 5 mn

• 6 noix de coquilles Saint-Jacques nettoyées
• 250 g de thon frais émincé très finement
• 4 cuill. à soupe d’huile d’olive, 2 citrons verts
• 4 branches d’aneth
• Sel, poivre du moulin

Décongelez ou si elles sont fraîches, essuyez les noix de coquilles Saint-Jacques et émincez-les très finement.
Disposez-les au centre des assiettes et entourez-les de lamelles de thon frais.
Mouillez avec le jus des citrons verts. Salez très légèrement et donnez 2 ou 3 tours de moulin. Versez ensuite l’huile en filet.
Placez les assiettes dans un endroit frais (mais pas au réfrigérateur) jusqu’au moment de servir.
Ciselez les feuilles d’aneth et répartissez-les au dernier moment sur les assiettes.