Ce mercredi 25 juin 2025, l'intensité était à son comble sur M6. Trois talents encore en lice (Charlie, Quentin et Grégoire) se sont disputé une place en finale de la saison 16 de Top Chef.
Le principe ? Chaque demi-finaliste impose une épreuve aux deux autres ; s'il gagne, il ne marque pas de point lui-même mais empêche ses concurrents d'en gagner, et si ses concurrents gagnent, ils marquent.
Originaire du Calvados, Charlie Anne, qui s'était vu directement qualifié pour les quarts par les inspecteurs du Guide Michelin, a ouvert le bal avec un thème aussi audacieux qu'improbable : "Viande sans viande."
"On va faire de la viande, sans viande" : le défi culotté de Charlie
Devant un barbecue orné d'un tablier "Roi du barbecue", Charlie Anne lance : "On va faire de la viande, sans viande."
Ce défi de trompe-l'œil gastronomique imposait des contraintes draconiennes :
• utiliser un produit de la mer comme substitut de viande,
• aucune épice autorisée, seulement sel et poivre,
• produits limités,
• interdiction des œufs et du soja,
tout cela en 1h30.
Grégoire choisit un tartare de maquereau, Quentin mise sur une blanquette de Saint-Jacques, mais c'est Charlie qui impressionne, revisitant un bœuf bourguignon avec des Saint-Jacques cuites au four, réhydratées au vin rouge.
"Charlie qui nous achève encore une fois", réagit Grégoire.
"Je te déteste", lance Quentin, mi-bluffé, mi-dépassé.
Le jury est unanime : Charlie Anne remporte son épreuve, qualifiée de "bluffante" et "incroyable". Aucun de ses concurrents ne marque de point.
Un dessert à l'ail ? Quentin surprend… mais Charlie le dépasse encore
Quentin, en difficulté, prend à son tour les commandes. Son épreuve : créer un dessert avec de l'ail, de l'oignon et de l'échalote, sans fruits, sans tarte, et avec une glace à l'un des ingrédients. Un pari risqué qui sidère Glenn Viel :
"Non arrête, je me casse, je démissionne. Je suis au bout de ma vie", s'exclame le chef trois étoiles.
"Ça me fait peur de prendre autant de risques sur une épreuve qu'on impose soi-même", confie-t-il.
Charlie Anne, une fois encore, relève le défi avec brio. Il propose une glace à l'ail, accompagnée d'une échalote confite. Une audace parfaitement équilibrée.
Grégoire séduit aussi avec une glace au chocolat à l'ail fumé, rehaussée d'un oignon caramélisé. Mais c'est encore Charlie qui gagne, sur le propre terrain de Quentin.
L'épreuve Robuchon de Grégoire : la technique face à la créativité
Dernier défi : l'œuf en double cuisson de Joël Robuchon, épreuve imposée par Grégoire, qui connaît ce plat par cœur.
"Je l'ai fait des centaines de fois. Aujourd'hui, il n'y aura pas de créativité, ce sera copie conforme", annonce-t-il.
Mais un léger excès de cuisson fait vaciller sa performance. Charlie Anne, pourtant peu à l'aise sur ce type de défi rigide, s'applique et livre un œuf parfaitement cuit. Quentin s'en sort bien lui aussi, malgré quelques accrocs pendant la préparation.
Résultat : Grégoire est éliminé, après une remontée fulgurante dans Les Brigades Cachées. Le duel final opposera Charlie et Quentin.
"Je suis étonné par ton intelligence culinaire" : Charlie Anne impressionne Paul Pairet
A chaque étape de la demi-finale, Charlie Anne a su allier technique, inventivité et équilibre, séduisant les chefs, notamment son mentor Paul Pairet, qui lui lance en fin d'émission :
"Je suis étonné par ton intelligence culinaire."
Avec deux victoires sur les trois épreuves, Charlie Anne s'affirme comme le grand favori de cette saison 2025 de Top Chef. Rendez-vous la semaine prochaine pour une finale prometteuse, entre audace normande et haute gastronomie.
Une finale sous l'œil d'une famille unie (et normande !)
Derrière le tablier du candidat, il y a une famille soudée qui vibre à l'unisson. Originaire de Normandie, Charlie Anne peut compter sur le soutien indéfectible des siens. Son grand-père, avec qui il partage une relation très forte, n'a manqué aucun épisode de l'émission.
Sa sœur, elle aussi bouleversée, a partagé un cliché d'enfance aux côtés de leur père, accompagné d'un message chargé d'émotion : "Petit frère, t'es devenu grand ! Quel parcours… grand fou, nos yeux sont humides et les mots nous manquent. Tu fais pleurer tout le monde, y compris tout là-haut."
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