C'est un grand nom de la gastronomie qui disparaît brutalement, au Havre. Jean-Luc Tartarin, patron du restaurant étoilé du même nom, est mort, à bientôt 60 ans. Sa famille devrait communiquer officiellement dans la journée, indique son restaurant. Son décès est survenu brutalement. Selon nos informations, le chef étoilé a été victime d'un accident cardiaque mercredi 14 mai. Il était hospitalisé.
Doublement étoilé jusqu'en 2023
Jean-Luc Tartarin, né à Caen, avait notamment officié auprès de Gilles Tournadre à Rouen, au début de sa carrière. En 2008, le discret restaurateur s'implante avenue Foch, au Havre, au cœur du centre reconstruit classé à l'UNESCO. Une table qui décrochera jusqu'à deux étoiles au guide Michelin, avant d'être rétrogradée à une étoile en 2023.
"C'est un professionnel d'une grande valeur, attaché à l'artisanat, qui disparaît", regrette Julien Marchal Guéret, le président de l'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie-restauration de Seine-Maritime.
Le restaurant reste ouvert
Vendredi 16 mai, la famille de Jean-Luc Tartarin indique que le restaurant du Havre restera ouvert, "en accord avec son esprit de transmission". Valentin Vabre, son second à ses côtés depuis 20 ans, reprend le relais avec Jean-Pierre Tan (ex-Alain Ducasse). Son épouse Annabelle Tartarin continue d'œuvrer en salle avec toute l'équipe dont Vincent Bridoux qui collabore depuis 20 ans aussi, "car sa volonté est de poursuivre l'histoire de ce restaurant avec la même exigence et la même passion".
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