Gastronomie. Deux chefs caennais parmi les nouveaux talents distingués par Gault&Millau

Loisir. Jeudi 21 novembre, le magazine Gault&Millau a publié son hors-série "109", mettant en avant de nouveaux talents de la gastronomie française. Deux chefs caennais y figurent.

Publié le 21/11/2024 à 07h00, mis à jour le 21/11/2024 à 10h00 - Par Lilian Fermin

Gastronomie. Deux chefs caennais parmi les nouveaux talents distingués par Gault&Millau — Deux chefs caennais sont primés par Gault&Millau. Le verdict a été rendu jeudi 21 novembre avec la publication du "109", un hors-série du célèbre magazine qui répertorie 109 tables ayant ouvert dans l'année en cours et leurs talentueux chefs. - Illustration

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Ils font partie des 109, ou plutôt du sang neuf. Chaque année, le magazine Gault&Millau publie un hors-série baptisé "109", qui met en avant 109 nouveaux talents de la gastronomie française et les adresses récemment inaugurées. Pour cette édition 2025, deux Caennais sont mis en avant.

La nouvelle garde de la gastronomie caennaise

Ouvert ce printemps dans le Vaugueux, quartier de Caen, Augia est distingué par le célèbre guide. En cuisine, Grégoire James, qui nous disait, lors de notre passage à table dans l'établissement vouloir tendre vers "la cuisine de demain." Pour les curieux gourmands, le restaurant est situé au 18 rue Porte-au-Berger.

A deux pas de l'Abbaye-aux-Hommes, c'est Maxime Le Gallo, aux fourneaux de Simplexité, qui se distingue aussi dans le "109". Située au 102 rue Saint-Martin, cette nouvelle adresse est très récente puisqu'elle date de cet été !