Gastronomie | Page 11
Retrouvez l'actualité sur gastronomie avec Tendance Ouest | Page 11
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Mendoza (Argentine) (AFP). Vins: un Suédois de 31 ans sacré meilleur sommelier du monde
Le Suédois Jon Arvid Rosengren, 31 ans, a été sacré mardi meilleur sommelier du monde lors de la finale du Mondial de cette profession à Mendoza, en Argentine.
Bordeaux (AFP). Joël Robuchon quitte le restaurant La Grande Maison à Bordeaux
Le chef le plus étoilé au monde du Guide Michelin, Joël Robuchon, quitte le restaurant La Grande Maison à Bordeaux où il avait deux étoiles au Michelin 2016, a annoncé à l'AFP le mécène et propriétaire de l'établissement, Bernard Magrez.
Paris (AFP). Manger cru, nouvelle tendance en France ?
Ravioles de légumes crus, tarte au citron sans cuisson... Après avoir conquis les Etats-Unis et des stars comme Gwyneth Paltrow et Demi Moore, la "crusine" débarque au pays de la gastronomie.
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Bordeaux (AFP). Bordeaux: un millésime 2015 "exceptionnel" qui va relancer les affaires
Les dégustateurs venus du monde entier présents à la semaine des primeurs des vins de Bordeaux l'affirment: 2015 est un très grand millésime, à classer du côté des "exceptionnels", et qui devrait relancer les affaires après un 2013 de pauvre facture et de faible quantité et un 2014 classique.
Paris (AFP). Sous le périph' parisien, un restaurant-squat contre le gaspillage alimentaire
Au milieu d'un bloc de béton soutenant le périphérique parisien, une porte entrouverte : dans ce local municipal abandonné, des squatteurs menacés d'expulsion tiennent un restaurant "freegan" ou "déchétarien", dont le menu est concocté avec des invendus du marché de Rungis.
Castelnaudary (France) (AFP). Le cassoulet veut défendre sa tradition et conquérir la gastronomie mondiale
Malgré la crise du canard, le cassoulet, premier plat français consommé dans l'Hexagone, veut défendre une tradition née, selon la légende, pendant la Guerre de 100 ans à Castelnaudary (Aude) et conquérir une place dans la gastronomie mondiale.
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Paris (AFP). Jean-Pierre Coffe, tonitruant pourfendeur de la malbouffe, est mort
"C'est de la merde!": Le chroniqueur gastronomique Jean-Pierre Coffe, célèbre pour son franc-parler et ses coups de gueule contre la malbouffe, est mort à l'âge de 78 ans, après avoir imposé pendant trente ans son personnage truculent sur les ondes et sur les écrans.
Lille (AFP). Dans les Flandres, la bière se mue en vin du Nord
Elle est désormais servie dans des seaux à champagne, dégustée dans des restaurants étoilés et peut valoir plus de cent euros... Dans le Nord, la bière perd son image de "bibine" et possède désormais tous les attributs d'un "vin du Nord", portée par la vogue des artisans-brasseurs.
Jakarta (AFP). Sophie Marceau en Asie pour le cinéma et la promotion du made in France
L'actrice et réalisatrice française Sophie Marceau effectue une tournée en Asie, où elle vient régulièrement pour le cinéma mais aussi pour promouvoir l'artisanat français dans cette région à l'énergie "incroyable", a-t-elle affirmé dans une interview à l'AFP.
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Paris (AFP). Restauration: food trucks, désireux de se développer, cherchent emplacements fixes
Le Camion qui fume, Le Réfectoire, Cantine California ou encore Leoni's Daily, représentés lundi et mardi au salon Sandwich and Snack Show à Paris, ont un point commun: parties du food truck dans les années 2010, ces enseignes de street food s'installent peu à peu en restaurants fixes, une manière de "rationaliser les coûts".
Saint-Sébastien (Espagne) (AFP). Au Pays basque espagnol, rencontres entre la haute cuisine et la science
La scène rappelle Orange mécanique: une chaise, un grand écran, des capteurs au bout de câbles attendent le prochain cobaye. La révolution culinaire basque, à l'honneur cette année dans la capitale culturelle européenne Saint-Sébastien, est à l'oeuvre.
L'huître de Normandie récolte 10 médailles au Concours Général Agricole
Au Salon International de l'Agriculture, l'Huître de Normandie récolte 10 médailles au Concours Général Agricole, dont deux en or.
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Paris (AFP). Contre la bactérie tueuse, la Corse fait certifier ses oliviers
Jamais mieux servi que par soi-même. Face à la menace de la bactérie tueuse d'oliviers xylella fastidiosa, identifiée sur son sol l'été dernier, la Corse se défend en créant une filière purement insulaire de plants d'oliviers certifiés.
Lagos (AFP). Nigeria: la cuisine gastronomique, nouvelle tendance à Lagos
A Lagos, dans l'atmosphère feutrée du très chic restaurant "Nok By Alara", on se régale d'un "pounded yam", fameuse igname pilée nigériane. Un classique de l'ouest de l'Afrique revisité par un chef pionnier de la gastronomie africaine, pour le plus grand bonheur des "repats", ces Nigérians revenus au pays après un détour à l'étranger.
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5 -Télévision. Ce soir sur M6, c'est Calvados contre Seine-Maritime : deux restaurants normands s'affrontent pour le titre régional !
