Foie gras

Retrouvez l'actualité sur foie gras avec Tendance Ouest

Normandie. De la bière sur la table du Réveillon ? Les bonnes idées de cette spécialiste

Spécialiste de la bière et du fromage, Roxane Fourgous propose 60 accords pour accompagner des mets festifs avec des produits brassicoles. Cette habitante du Havre a conçu un guide numérique, à télécharger, "pour le prix d'une pinte".

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Calvados. Le meilleur foie gras d'Europe est normand, et je l'ai mis en terrine avant les fêtes

Fraîchement nommée championne d'Europe de foie gras le mois dernier, la boucherie Legendre m'a ouvert ses portes.

Publié le 13/12/2025 à 13h00

Grippe aviaire. L'Etat rappelle les règles, après la détection de deux foyers en Normandie

Alors que deux foyers de grippe aviaire viennent d'être détectés en Normandie, les autorités rappellent les mesures pour éviter la propagation du virus. Il est aussi rappelé que la consommation de viande, de foie gras ou d'œufs ne présente aucun risque pour les humains.

Publié le 31/12/2024 à 16h52

Montville. La préfecture rappelle des foies gras non conformes aux normes sanitaires

Le vendredi 31 janvier, la préfecture informe les habitants d'un risque sanitaire concernant des foies gras produits à Montville, près de Rouen.

Publié le 31/01/2020 à 16h59

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Grippe aviaire: dans les Landes, "on les aime nos canards"

A l'entrée de l'exploitation, un panneau rouge "entrée interdite, élevage sous protection sanitaire" prévient: à Mugron, dans le sud des Landes, l'éleveur Benoît Cabannes se dit "écoeuré mais combatif" après l'annonce de l'abattage préventif de ses canards pour endiguer l'épizootie de grippe aviaire.

Publié le 22/02/2017 à 19h25

Grippe aviaire: 556 communes touchées par l'abattage préventif

La zone d'abattage préventif des canards et des oies, destiné à endiguer l'épizootie de grippe aviaire dans le sud-ouest, a été étendue à 93 communes supplémentaires, principalement dans les Landes, selon un arrêté publié mercredi au Journal officiel.

Publié le 22/02/2017 à 09h40

Grippe aviaire: nouvel accès de fièvre dans le Sud-Ouest

Les cas de grippe aviaire ne cessent de grimper depuis un mois, en particulier dans les élevages de canards du Sud-Ouest. Pourquoi la France, premier pays producteur de foie gras cru, est à nouveau touchée par la maladie, quelques mois seulement après une autre épizootie?

Publié le 04/01/2017 à 12h41

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A la conquête de la gastronomie, le champagne s'invite au repas

Souvent servi au dessert ou débouché à l'apéritif, le champagne s'invite de plus en plus au repas, accordant ses bulles aux poissons, viandes et fromages, une tendance encore confidentielle qui séduit déjà quelques grands chefs.

Publié le 22/12/2016 à 09h26

Les foies gras bulgares et hongrois à l'assaut du monde

Associés à des marques françaises, les foies gras bulgares et hongrois ont trouvé leur public en France et les producteurs volent désormais de leurs propres ailes pour s'imposer sur des marchés plus lointains et moins traditionnels, de Singapour au Vietnam.

Publié le 21/12/2016 à 08h11

L'ail noir, une pépite culinaire venue d'Asie à la conquête de la France

Dans l'assiette, cette pépite couleur charbon à la texture fondante et caramélisée a de quoi surprendre. A Billom (Puy-de-Dôme), le premier producteur d'ail noir français part à la conquête des gastronomes et des tables étoilées pour faire connaître un condiment déjà fort apprécié en Asie.

Publié le 16/12/2016 à 13h40

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Rungis prépare Noël malgré les vents et marées contraires

Le ballet des palettes bat son plein à Rungis, plus grand marché de produits frais au monde, où l'on s'affaire pour garnir de victuailles les tables du réveillon, mais dans ce temple de l'opulence, des grossistes agitent le spectre de la pénurie.

Publié le 08/12/2016 à 07h41

La grippe aviaire détectée dans un élevage du Tarn

Un foyer de grippe aviaire H5N8, "hautement pathogène" pour les oiseaux mais "inoffensif pour l'homme", a été détecté dans un élevage de canards dans la commune tarnaise d'Almayrac, a annoncé vendredi le ministère de l'Agriculture.

Publié le 02/12/2016 à 09h40

Jour J pour le Français Thomas Pesquet et ses deux coéquipiers s'envolant pour l'ISS

Après sept ans d'entraînement, le spationaute français Thomas Pesquet décollera dans la nuit de jeudi à vendredi de Baïkonour vers la Station spatiale internationale (ISS) avec ses deux coéquipiers, le commandant de bord russe Oleg Novitsky et l'Américaine Peggy Whitson.

Publié le 17/11/2016 à 04h55

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Rouen. La fête du ventre à Rouen: sécurité renforcée et découvertes

Samedi 15 et dimanche 16 octobre 2016, la Fête du ventre et de la gastronomie normande se déroulera, comme chaque année depuis 1999, dans le quartier du Vieux-Marché.

Publié le 06/10/2016 à 21h30

La Mailleraye-sur-Seine. Normandie Terre de Cidre : une marque territoriale pour le plus célèbre des alcools fruités

Le syndicat de promotion des cidres fermiers de Haute-Normandie devient, à la faveur de la réunification, Normandie Terre de Cidre. Les 38 producteurs qui composent l'association sont en train de créer une marque pour différencier leurs bouteilles et produits. Elle verra le jour fin 2016. Nous avons rencontré son président Eric Doré mardi 27 septembre 2016.

Publié le 29/09/2016 à 17h48

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