Télévision. C'est une spécialité du Moyen-Orient… mais elle est fabriquée en Normandie, avec un si grand succès qu'elle passe sur M6

Loisir. Première sur le marché d'un produit phare de l'apéritif en France, la marque Blini fabrique à Troarn, dans le Calvados, plus de 71 millions de pots de houmous par an. Un succès industriel orientalo-normand, mis à l'honneur dimanche 22 juin à 21h10 sur M6 dans l'émission "Capital".

Publié le 22/06/2025 à 17h45 - Par Mathilde Rabaud

Télévision. C'est une spécialité du Moyen-Orient… mais elle est fabriquée en Normandie, avec un si grand succès qu'elle passe sur M6 — Elle fabrique plus de produits qu'il n'y a de Français : cette usine normande passe sur M6 - Unsplash

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C'est à Troarn, petite commune du Calvados, que se fabrique un incontournable des apéritifs français (si l'on en croit les chiffres) : les tartinables de la marque Blini. Des produits que l'on retrouve dans tous les rayons frais, du houmous classique aux recettes plus créatives.

Le saviez-vous ? Chaque année, plus de 71 millions de pots sortent de l'usine normande sur un site de 13 000m².

Une machine de guerre industrielle au service du goût

Pour produire autant, l'efficacité est essentielle. Tout commence par un geste simple : faire tremper les pois chiches. Grâce à cette étape, leur poids double, optimisant rendement et texture. A cela s'ajoute un dosage minutieux d'ingrédients coûteux, comme le tahin (purée de sésame), pour garantir un goût authentique sans exploser les coûts.

Ce savoir-faire permet à l'entreprise de rester ultra-compétitive, tout en respectant ses standards de qualité.

Une recherche d'originalité et de nouveauté

Derrière ce succès, il y a aussi un travail quotidien de recherche et développement. Chaque semaine, une équipe dédiée passe au crible les dernières recettes en test. Goût, texture, couleur : tout est analysé avec rigueur.

Parmi les créations récentes ? Un houmous à la betterave et à la framboise. Audacieux.

M6 met le Calvados à l'honneur dans "Capital"

Ce "savoir-faire" normand sera à l'honneur dimanche 22 juin à 21h10 sur M6, dans l'émission Capital, avec un sujet intitulé : "Apéro : les nouveautés qui enflamment vos soirées". L'occasion de découvrir l'envers du décor, les secrets de fabrication et les choix stratégiques qui placent le houmous de Blini sur la carte de l'apéritif industriel.

Et ce que peu de gens savent, c'est que ce succès national a une origine bien normande.