Le surimi : on n’en perd pas une miette

Friands de Surimi
Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 20 mn

Ingrédients
12 bâtonnets de surimi
Une pâte feuilletée (toute prête)
Le jus d’un citron
Persil haché
Jaune d’œuf

Pour la béchamel 
100 g de beurre
100 g de farine
1/2 litre de lait
5 œufs
Sel, poivre, muscade

Faites une béchamel.
Etalez la pâte feuilletée. Découpez des disques de 15 cm de diamètre.
Mélangez le jus de citron et le persil à la béchamel.
Placez 2 bâtonnets sur une moitié de disque. Versez 2 cuillères à soupe de préparation sur chaque disque. Repliez l’autre moitié de la pâte, pincez bien les bords de la pâte en laissant un petit trou au milieu puis dorez le dessus des friands au jaune d’œuf.
Enfournez à four chaud (220°). Laissez cuire 20 mn. Servir ces friands de surimi avec une salade panachée.