Pancakes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 6 mn
- 350 g de farine
- 2 c. à soupe de sucre
- en poudre
- 2 c. à soupe d’huile
- 3 œufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 l de lait fermenté
- 75 g de beurre , sel
Dans un saladier, versez la farine, le sucre, la levure et une pincée de sel. Faites un puits au centre et versez dedans les œufs légèrement battus en omelette. Ajoutez l’huile, et délayez en versant progressivement le lait. Fouettez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
Faites chauffer une noisette de beurre dans une grande poêle, et déposez la valeur de 4 petites louches de pâte afin de former des petites crêpes. Laissez dorer d’un côté, puis retournez à l’aide d’une spatule dès que des petites bulles se forment à la surface.
Faites dorer l’autre côté, puis réservez au chaud. Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.
Conseils : Ces petites crêpes figurent traditionnellement au menu du petit-déjeuner des Américains. On les accompagnera de miel, sirop d’érable, ou encore de confiture de myrtilles. Vous pouvez utiliser une poêle à blinis pour les faire cuire.
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