Saint-Lô. Kévin Viard, boucher de Saint-Lô, intronisé Compagnon du Gout

Kévin Viard est tombé amoureux de la viande il y a 15 ans. Son patron de l'époque, Pascal Lesellier, lui a tout appris. À son départ en retraite, il a confié les clés de sa boutique à son apprenti devenu entre-temps salarié.

Passionné par son métier et les bons produits, Kévin Viard et son équipe enchaînent les récompenses. Sacré au concours de l'Entrecôte d'Or lors du Festival de la Viande de Torigny-les-Villes en 2017, il sera intronisé Compagnon du Goût demain, mercredi 10 avril.

Comme il l'explique, c'est une belle récompense pour lui et son équipe, formée avant tout de jeunes qui souhaitent perpétuer la tradition d'un métier historique de la gastronomie française.

Récompensant son implication dans sa profession, ce titre de Compagnon du Goût certifie la qualité des produits choisis par Kévin dans sa boutique, la qualité de son accueil du client et son rôle de formateur auprès des jeunes générations.

Mercredi après-midi à partir de 17h, Kévin Viard invite les Saint-Lois et les gourmands à venir découvrir son travail lors d'un apéritif dînatoire. Au menu : charcuterie espagnole ou encore viande maturée, des viandes de bœuf rassies sur de longue durée permettant de profiter pleinement des saveurs et de la tendreté des morceaux.

Pratique :
Maison Viard
13 Rue Alsace Lorraine
50 000 SAINT-LO
www.maisonviard.fr