Le « Michelin 2016 » compte au total 600 restaurants étoilés (contre 609 l'an dernier), dont 52 nouveaux.
Parmi eux : Arnaud Viel, le patron de « La Renaissance », à Argentan, depuis 1998. Sa réaction à la sortie de la cérémonie à Paris :
Arnaud Viel, la Renaissance à Argentan, décroche sa première étoile au Michelin
Michelin sélectionne ses "étoilés" selon 5 critères : les choix des produits, la créativité, la maîtrise des cuissons et des saveurs, le rapport qualité/prix, et la régularité.
« La Renaissance » est le troisième "étoilé" dans l'Orne, avec le Manoir du Lys à Bagnoles de l'Orne, et l'Auberge de la Mine à la Ferrière aux Etangs.
Le « Michelin », habituellement vendu à 150.000 exemplaires, sera disponible le 5 février en librairie.
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