En ce moment : OH MY GOD (PI) - ADELE Ecouter la radio

SIA 2013 : Il n'y a pas que les tripes à la mode de Caen !

Plat très connu en Basse Normandie quand elle sont faites à la mode de Caen,les tripes n'appartiennent pas qu'à la légende de la capitale régionale.Du côté de l'Orne et de la Ferté-Macé aussi on sait faire des tripes.

SIA 2013 : Il n'y a pas que les tripes à la mode de Caen !
Claudine Le Goff au micro de Tendance Ouest pour parler tripes - Tendance Ouest

Une tradition que s'applique à perpétuer la Maison  de la triperie de Laurent et Claudine Le Goff depuis 2005, date à laquelle ils ont repris la triperie de Monsieur et Madame Chatel.

Grâce à Orne terroir et à la maison de la triperie, il est possible, sur l'espace Normandie de gouter la large gamme de produits de qualité et nobles :  les tripes en vrac façon fertoise, la tripounette et les tripes en brochettes que Claudine Le Goff considère comme "le haut de gamme de la tripe".

Reste à répondre à une question : Quel différence entre les tripes fertoises et les tripes à la mode de Caen ? En substance, "pas grand chose" à part que dans les tripes "à la mode" fertoise il n'y a pas de carottes.

Claudine Le Goff au micro de Tendance Ouest.



SIA 2013 : Il n'y a pas que les tripes à la mode de Caen !

Recevez l'essentiel de l'actualité chaque jour par email
Réagir à cet article

L'espace des commentaires est ouvert aux inscrits.
Connectez-vous ou créer un compte pour pouvoir commenter cet article.

En direct
Lire les journaux
Présidentielle et législatives : le direct
Inscrivez vous à la newsletter
La météo avec Tendance Ouest
Les pronostics avec Tendance Ouest
L'horoscope de Tendance Ouest
Les jeux de Tendance Ouest
Les petites annonces avec Tendance Ouest
L'emploi avec Tendance Ouest
Films et horaires dans vos cinémas en Normandie
L'agenda des sorties de Tendance Ouest
Les concerts avec Tendance Ouest
Les replays de Tendance Ouest
L'application mobile de Tendance Ouest
SIA 2013 : Il n'y a pas que les tripes à la mode de Caen !