En ce moment

Souris d’agneau... à l’orange !

Pour son jus, ses zestes qui parfument et s’accommodent en sucré ou en salé : pas de quartier pour l’orange !

Souris d’agneau... à l’orange !
Souris d’agneau laquées à l’orange pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : de 45 min à 1h

4 souris d’agneau
3 oranges (pour le jus)
Les zestes d’une orange
4 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de graines de cumin
Sel et poivre du moulin

Dans une cocotte, faites dorer les souris d’agneau à l’huile d’olive.
Ajoutez le miel, enrobez bien les morceaux afin de les faire caraméliser sur toutes leurs faces. Assaisonnez, ajoutez le cumin, le jus et les zestes d’orange.
Couvrez la cocotte, laissez cuire 45 minutes à une heure sur feu moyen en les arrosant régulièrement pour les faire laquer.
Servez avec une semoule aux raisins.
Pour épater vos amis, servez cette recette dans un tajine, effet dépaysant garanti. Une variante à cette recette toute simple et délicieuse : remplacez l’orange par du citron et le cumin par du gingembre.
Avec quel vin l’accorder ?
La chair de la souris appelle des tannins légers.
Un vin rouge frais et fruité comme un Mâcon ou un peu plus charnu et rond comme une Syrah jeune sublimeront les parfums de la souris d’agneau.
Avec l’orange, on peut aussi oser le mariage avec un blanc moelleux.

Newsletter

Restez informé ! Recevez des alertes pour être au courant de toutes les dernières actualités.
Réagir à cet article

L'espace des commentaires est ouvert aux inscrits.
Connectez-vous ou créez un compte pour pouvoir commenter cet article.

En direct
Petites Annonces
Immobilier
Appartement Le Goelia St Geniez d'Olt
Appartement Le Goelia St Geniez d'Olt Saint-Geniez-d'Olt et d'Aubrac (12130) 400€ Découvrir
Location Atelier / Bureau Biarritz
Location Atelier / Bureau Biarritz Biarritz (64200) 417€ Découvrir
Local Artisanal à louer
Local Artisanal à louer Sartilly-Baie Bocage (50530) 850€ Découvrir
Vente maison  à la campagne
Vente maison à la campagne Colonfay (02120) 91 000€ Découvrir
Automobile
Citroën DS 19 Pallas de première série
Citroën DS 19 Pallas de première série Vendôme (41100) 17 000€ Découvrir
Mercedes GLA 200d 4matic Pack AMG
Mercedes GLA 200d 4matic Pack AMG Vindry-sur-Turdine (69490) 17 500€ Découvrir
Chevrolet Corvette C7
Chevrolet Corvette C7 Caen (14000) 48 998€ Découvrir
Chaînes à neige 14 à 17 pouces
Chaînes à neige 14 à 17 pouces Saint-Lô (50000) 50€ Découvrir
Bonnes affaires
Fauteuil de Salon
Fauteuil de Salon Deuil-la-Barre (95170) 80€ Découvrir
Mini Chaine Hi.Fi Marque
Mini Chaine Hi.Fi Marque Enghien-les-Bains (95880) 70€ Découvrir
Tracteur tondeuse hydrostatique Husqvarna TC 138
Tracteur tondeuse hydrostatique Husqvarna TC 138 Areines (41100) 2 300€ Découvrir
Armoire en bois et cannage
Armoire en bois et cannage Beaubec-la-Rosière (76440) 235€ Découvrir
L'application mobile de Tendance Ouest
Inscrivez vous à la newsletter
Les pronostics avec Tendance Ouest
L'emploi avec Tendance Ouest
L'agenda des sorties de Tendance Ouest
Les concerts avec Tendance Ouest
Souris d’agneau... à l’orange !