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La table de la semaine : La bouche des Goûts, à Caen

La direction a misé sur l’ironie au moment de baptiser cette nouvelle table caennaise, ouverte depuis la mi-décembre le long du port.

La table de la semaine : La bouche des Goûts, à Caen
La Bouche des Goûts est ouverte du mardi au samedi, midi et soir.

D’autres trouveront le jeu de mots peu approprié et passeront leur chemin devant cette adresse qui vaut pourtant le détour.

Goût, espace et volupté

Du goût, ou plutôt des goûts justement, il y en a. Dans la décoration tout d’abord, très apaisante. Pour l’espace dont peut jouir chaque client ensuite. Sans oublier l’essentiel : du goût dans l’assiette.Le chef, Michaël Duarte de Vale, s’applique  à employer des produits de saison et du terroir. En conséquence, la carte change tous les trois mois. 

Lors de mon passage, j’ai opté pour le demi magret de canard, sauce au citron confit et thym frais. Un régal, avant de poursuivre par une aumônière de pommes caramélisées, avec sa glace à la confiture de lait. Le tout dans le cadre d’une formule plat-dessert à 18,90 €.

Chaque midi, la maison propose aussi une formule du jour à 12,90 €. La personne qui m’accompagnait s’est alors délectée d’un pavé de saumon rôti au pistou, accompagné de riz à la crème. En dessert, plutôt que de choisir le plateau de fromages locaux, elle a opté pour un tiramisu au chocolat. La présentation des assiettes témoigne également de l’application du chef.  

Pratique. 54 quai Vendeuvre à Caen. Tél. 02.31.26.97.79.

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