Près de Rouen. "C'est une grande distinction" : Hubert Masse, fondateur du Cacaotier, reçoit le titre de Maître Artisan

"C'est une grande distinction", confie Hubert Masse. Vendredi 12 septembre, ce chocolatier et fondateur du Cacaotier situé à Saint-Pierre-lès-Elbeuf, près de Rouen, a reçu le titre de Maître Artisan. Il est décerné par la Chambre des métiers et de l'artisanat Normandie et la Métropole de Rouen et est un gage de qualité.

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Un savoir-faire reconnu

Obtenir le titre de Maître Artisan est, pour le chocolatier Hubert Masse, une grande fierté. C'est aussi une belle récompense pour son travail constant de "recherche et d'excellence". Et depuis 30 ans, l'équipe s'est agrandie. Le Cacaotier dispose de huit magasins au total et compte près de 46 salariés. Une des dernières spécialités de la maison c'est le "Bean to bar" que l'on traduit en français par "de la fève à la tablette". Depuis six ans, le chocolatier Hubert Masse travaille "la fève jusqu'à en faire une tablette de chocolat". Pour cela, il reçoit dans son laboratoire de Saint-Pierre-lès-Elbeuf des fèves de cacao qu'il broie puis en fait de véritables tablettes. En parallèle, il confectionne aussi des chocolats fourrés de ganache, praliné, etc. qui sont ensuite vendus en boutique.

Hubert Masse se penche déjà sur ses vitrines chocolatées pour Noël.

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