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Lonrai. La naissance d'une filière "sarrasin" 100 % normande

À une époque où les circuits courts d'approvisionnement ont le vent en poupe, voilà une filière exemplaire : moins de dix kilomètres entre le champ, le moulin, et la transformation en crêpe de sarrasin, à Alençon (Orne).

Lonrai. La naissance d'une filière "sarrasin" 100 % normande
Le lancement d'une filière "sarrasin" 100% normande. - Eric Mas

70 % du sarrasin consommé dans notre pays provient d'importation, et pourtant, le sarrasin fleurit à nouveau dans nos campagnes normandes ! Preuve en est : le lancement mercredi 26 septembre 2018 d'une filière "sarrasin", 100 % normande, autour d'Alençon (Orne).

Circuit court

La céréale est produite à Lonrai. Puis elle est transformée en farine au moulin de Saint-Germain-du-Corbéis, avant de finir en crêpes à "La Galette d'Alençon", qui en fabrique quatre millions annuellement. Entre le champ et la crêpe, il y a moins de 10 kilomètres ! D'autres producteurs de sarrasin sont installés dans le département de l'Eure.

[photo 1]

Nicolas Duboust est agriculteur à Lonrai. Il a semé 12 hectares de sarrasin et il espère une récolte de 10 tonnes :

Nicolas Duboust

Le sarrasin ainsi récolté est transformé en farine au moulin Guenego à Saint Germain du Corbéis. Pour finir en ingrédient à l'entreprise Les galettes d'Alençon. Jean-Yves Pierre, dirigeant de cette entreprise :

Jean-Yves Pierre

Jean-Yves Pierre, dirigeant de la Galette d'Alençon. - Eric Mas

Cette mise en place de nouvelle filière est accompagnée par la chambre d'agriculture. Jean-Louis Belloche, président de la Chambre ornaise :

Jean-Louis Belloche

Outre le circuit court, l'intérêt du sarrasin est aussi qu'il est sans gluten, et que sa culture apporte un réel intérêt environnemental : sans désherbant, ni fongicide, ni insecticide, ni apport d'azote... Et consommant peu d'eau. Il est enfin particulièrement apprécié par les abeilles !

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