Gastronomie | Page 9
Retrouvez l'actualité sur gastronomie avec Tendance Ouest | Page 9
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Londres (AFP). A Londres, l'effervescence du thé de l'après-midi
Le Afternoon tea, ou thé de l'après-midi, connaît un engouement spectaculaire à Londres où les grands hôtels rivalisent d'inventivité pour attirer les amateurs de cette tradition tellement british.
Los Angeles (AFP). Beignets et hamburgers: les végétaliens fous de junk-food
Beignets, hamburgers, bacon, pizzas, crèmes glacées et fête de la bière: à force de se démocratiser, le mouvement végétalien est-il en train de perdre son âme et de singer le pire de la "junk-food"?
Paris (AFP). L'art de la mise en scène des nouveaux artisans glaciers
Azote liquide ou plaque réfrigérée pour transformer une crème en glace sous les yeux du client : à Paris, une nouvelle génération d'artisans glaciers mise sur des concepts originaux qui associent des ingrédients frais à une dose de mise en scène.
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Singapour (AFP). Au restaurant de rue à Singapour, dur, dur d'être sacré par Michelin
Ils sont une centaine à faire la queue devant un petit restaurant de rue à Singapour, pour goûter au porc braisé à la sauce au soja de Chan Hon Meng. Depuis son sacre par le guide Michelin, il ne sait plus où donner de la tête.
Paris (AFP). Gastronomie: la fermentation fait son retour en grâce en cuisine
Dénigrée par les chantres de la Nouvelle Cuisine dans les années 1970, la fermentation connaît un retour en grâce, inspirant grands chefs et scientifiques autour d'un même objectif : élargir toujours plus la palette des goûts.
Singapour (AFP). A Singapour, le Michelin sacre la restauration de rue, et Joël Robuchon
Un repas étoilé au Michelin pour un peu plus d'un euro: le célèbre guide rouge a pour la première fois décerné des étoiles à la restauration de rue, dans sa première édition consacrée à Singapour qui couronne par ailleurs le chef français Joël Robuchon.
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Marseille (AFP). Gérald Passédat, au coeur de la saga du Petit Nice, seul "trois étoiles" de Marseille
Gérald Passédat, chef du Petit Nice à Marseille, trois étoiles au Michelin, c'est un parcours singulier vers la haute cuisine, une vocation pour la gastronomie qu'il découvre dès ses 12 ans et l'inscription dans une histoire familiale à la croisée des arts culinaire et lyrique.
A Rouen, Nachos Mexican Grill ouvre son second fast food 100% fait maison
La chaîne de restauration rapide Nachos Mexican Grill, déjà installée aux Docks 76 à Rouen (Seine-Maritime), ouvre un second magasin franchisé mardi 12 juillet 2016 rue du Gros Horloge. Rencontre avec ses fondateurs, Adrien Delage et Benoît Leroy.
Lima (AFP). Central, le restaurant star du Pérou... et d'Amérique latine
Avant de devenir chef, Virgilio Martinez s'entraînait du matin au soir pour être skater professionnel. Une fracture à une clavicule l'a amené à changer ses plans et désormais c'est au restaurant péruvien Central, le meilleur d'Amérique latine, qu'il effectue ses pirouettes.
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POOL (Royaume-Uni) (AFP). Royaume-Uni: les fabricants de "Cornish pasties" dans l'angoisse d'un Brexit
Ils ont rempli les estomacs de générations de mineurs mais les "Cornish pasties", chaussons en demi-lune farcis de viande et de légumes, pourraient bien faire les frais d'un Brexit, redoutent certains artisans.
Yulin (Chine) (AFP). Festival de la viande de chien en Chine: les ONG aboient, l'appétit redouble
ONG, célébrités et pétitionnaires étrangers par millions dénoncent le festival annuel de la viande de chien de Yulin. Une campagne contreproductive, qui encouragerait au contraire la consommation de canidés dans cette ville chinoise, estiment des habitants.
New York (AFP). L'"Osteria Francescana" sacré meilleur restaurant du monde, la France à la peine
L'"Osteria Francescana" du chef Massimo Bottura, à Modène en Italie, a été sacrée lundi meilleur restaurant du monde 2016, lors d'une soirée à New York où le Français Pierre Hermé a aussi été élu meilleur pâtissier du monde.
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Paris (AFP). Pierre Hermé, le roi du macaron sacré "meilleur pâtissier du monde"
Sacré "meilleur pâtissier du monde" par le classement des "World's 50 Best Restaurants", Pierre Hermé a bâti son empire sucré sur ses macarons aux associations de saveurs inédites, plébiscités par les gourmets à Paris, Tokyo ou Dubaï.
Marre de l'Euro 2016 ? A Rouen, des menus gastronomiques à prix cassés pour les femmes
Du vendredi 10 juin au 10 juillet 2016, plusieurs restaurants de l'agglomération de Rouen (Seine-Maritime) s'associent à l'Office de Tourisme pour organiser Les Femmes à la table des Toques. Le principe : proposer des menus gastronomiques à prix cassés pour les femmes qui en auraient marre de l'Euro 2016.
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