Gastronomie | Page 10

Retrouvez l'actualité sur gastronomie avec Tendance Ouest | Page 10

Paris (AFP). Le Ritz, mythique palace de la place Vendôme, rouvre lundi après 4 ans de travaux

La réouverture du Ritz, l'un des plus célèbres et luxueux hôtels de Paris situé place de la Concorde, est prévue lundi, après quatre années de travaux et un important incendie survenu en janvier dernier, a-t-on appris vendredi auprès de la direction.

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New York (AFP). New York: le célèbre chef du "Bernardin" se raconte en toute humilité

Croire en sa passion, être discipliné, travailler dur: au firmament des grands chefs new-yorkais, le Français Eric Ripert, du célèbre restaurant "Le Bernardin", se raconte dans un nouveau livre qu'il voudrait une inspiration pour les jeunes générations.

Publié le 18/05/2016 à 20h22

Morey-Saint-Denis (France) (AFP). Bourgogne: de la ruine au renouveau, le roman-fleuve d'un vignoble d'exception

Ce petit domaine bourguignon a traversé les siècles, connu la liquidation judiciaire et frôlé la ruine. Mais LVMH n'a pas hésité à débourser 100 millions d'euros en 2014 pour les Lambrays, dont le Grand Cru en Côte de Nuits est réservé aux tables d'exception et à une poignée de clients.

Publié le 18/05/2016 à 12h32

Wolfsburg (Allemagne) (AFP). La saucisse au curry, l'autre spécialité de Volkswagen

Connu dans le monde entier pour sa Coccinelle, sa Golf et dernièrement ses moteurs truqués, le constructeur automobile Volkswagen l'est beaucoup moins pour un produit qui fait pourtant sa réputation dans un registre très différent: la saucisse au curry.

Publié le 11/05/2016 à 09h52

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Mendoza (Argentine) (AFP). Vins: un Suédois de 31 ans sacré meilleur sommelier du monde

Le Suédois Jon Arvid Rosengren, 31 ans, a été sacré mardi meilleur sommelier du monde lors de la finale du Mondial de cette profession à Mendoza, en Argentine.

Publié le 20/04/2016 à 06h02

Bordeaux (AFP). Joël Robuchon quitte le restaurant La Grande Maison à Bordeaux

Le chef le plus étoilé au monde du Guide Michelin, Joël Robuchon, quitte le restaurant La Grande Maison à Bordeaux où il avait deux étoiles au Michelin 2016, a annoncé à l'AFP le mécène et propriétaire de l'établissement, Bernard Magrez.

Publié le 15/04/2016 à 20h42

Paris (AFP). Manger cru, nouvelle tendance en France ?

Ravioles de légumes crus, tarte au citron sans cuisson... Après avoir conquis les Etats-Unis et des stars comme Gwyneth Paltrow et Demi Moore, la "crusine" débarque au pays de la gastronomie.

Publié le 09/04/2016 à 09h12

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Bordeaux (AFP). Bordeaux: un millésime 2015 "exceptionnel" qui va relancer les affaires

Les dégustateurs venus du monde entier présents à la semaine des primeurs des vins de Bordeaux l'affirment: 2015 est un très grand millésime, à classer du côté des "exceptionnels", et qui devrait relancer les affaires après un 2013 de pauvre facture et de faible quantité et un 2014 classique.

Publié le 07/04/2016 à 14h12

Paris (AFP). Sous le périph' parisien, un restaurant-squat contre le gaspillage alimentaire

Au milieu d'un bloc de béton soutenant le périphérique parisien, une porte entrouverte : dans ce local municipal abandonné, des squatteurs menacés d'expulsion tiennent un restaurant "freegan" ou "déchétarien", dont le menu est concocté avec des invendus du marché de Rungis.

Publié le 06/04/2016 à 10h12

Castelnaudary (France) (AFP). Le cassoulet veut défendre sa tradition et conquérir la gastronomie mondiale

Malgré la crise du canard, le cassoulet, premier plat français consommé dans l'Hexagone, veut défendre une tradition née, selon la légende, pendant la Guerre de 100 ans à Castelnaudary (Aude) et conquérir une place dans la gastronomie mondiale.

Publié le 30/03/2016 à 11h32

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Paris (AFP). Jean-Pierre Coffe, tonitruant pourfendeur de la malbouffe, est mort

"C'est de la merde!": Le chroniqueur gastronomique Jean-Pierre Coffe, célèbre pour son franc-parler et ses coups de gueule contre la malbouffe, est mort à l'âge de 78 ans, après avoir imposé pendant trente ans son personnage truculent sur les ondes et sur les écrans.

Publié le 30/03/2016 à 06h02

Lille (AFP). Dans les Flandres, la bière se mue en vin du Nord

Elle est désormais servie dans des seaux à champagne, dégustée dans des restaurants étoilés et peut valoir plus de cent euros... Dans le Nord, la bière perd son image de "bibine" et possède désormais tous les attributs d'un "vin du Nord", portée par la vogue des artisans-brasseurs.

Publié le 25/03/2016 à 20h32

Jakarta (AFP). Sophie Marceau en Asie pour le cinéma et la promotion du made in France

L'actrice et réalisatrice française Sophie Marceau effectue une tournée en Asie, où elle vient régulièrement pour le cinéma mais aussi pour promouvoir l'artisanat français dans cette région à l'énergie "incroyable", a-t-elle affirmé dans une interview à l'AFP.

Publié le 21/03/2016 à 22h02

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Paris (AFP). Restauration: food trucks, désireux de se développer, cherchent emplacements fixes

Le Camion qui fume, Le Réfectoire, Cantine California ou encore Leoni's Daily, représentés lundi et mardi au salon Sandwich and Snack Show à Paris, ont un point commun: parties du food truck dans les années 2010, ces enseignes de street food s'installent peu à peu en restaurants fixes, une manière de "rationaliser les coûts".

Publié le 14/03/2016 à 09h52

Saint-Sébastien (Espagne) (AFP). Au Pays basque espagnol, rencontres entre la haute cuisine et la science

La scène rappelle Orange mécanique: une chaise, un grand écran, des capteurs au bout de câbles attendent le prochain cobaye. La révolution culinaire basque, à l'honneur cette année dans la capitale culturelle européenne Saint-Sébastien, est à l'oeuvre.

Publié le 06/03/2016 à 16h12

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