Imaginez, vous jetez votre ligne en espérant ramener un joli bar, et là… BAM ! Vous tombez sur un serpent des mers XXL. C'est exactement ce qui est arrivé à un pêcheur de Fécamp, qui a vendu la bête à la Pêcherie Côte d'Albâtre, qui s'est alors retrouvée avec un congre énorme de 2 mètres pour plus de 30kg. Pour vous donner une idée, un congre classique tourne autour de 2-3kg. Autant dire que celui-là aurait pu faire une carrière honorable dans un film de monstres marins.
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La Pêcherie Côte d'Albâtre, ces artistes du mareyage
Derrière cette prise exceptionnelle, il y a un métier méconnu mais crucial : le mareyage. En gros, le pêcheur capture le poisson, qui est ensuite vendu aux enchères à la criée. Et là, les mareyeurs entrent en scène : ils transforment la pêche brute en délices prêts à cuire. La Pêcherie Côte d'Albâtre, spécialisée dans la Saint-Jacques, est une experte en la matière. Ce sont eux qui transforment la coquille en noix de Saint-Jacques bien dodues qu'on retrouve dans nos assiettes. Leur mission ? Sublimer la pêche locale et la faire rayonner.
Le congre, ce poisson sous-coté
Revenons à notre star du jour : le congre. Malgré son look de boss final dans un jeu vidéo aquatique, c'est un poisson qui se vend plutôt bien. Sa chair est ferme, parfaite pour mijoter en cocotte, et surtout, il reste abordable. Un bon plan pour ceux qui veulent manger du poisson sans vendre un rein. Alors, si vous croisez du congre chez votre poissonnier, souvenez-vous de celui de Fécamp, la légende des fonds marins normands !
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En face de Fécamp ? Plutôt en face de Paluel, non ?