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Hors Normandie. Deux Sarthois inventent la glace aux rillettes !

Une création qui leur permettrait de faire face à la crise laitière.

Hors Normandie. Deux Sarthois inventent la glace aux rillettes !
De la glace aux rillettes à goûter cet été. - 750gr.com

Avec le retour des beaux jours, les glaces nous font de l'œil et à Parcé-sur-Sarthe (Sarthe), un couple d'éleveurs laitiers a décidé de jouer la carte de l'originalité en proposant une crème glacée... aux rillettes.

Patrice Riauté et sa compagne Catherine, ont vu ce projet émerger lors du dernier " Printemps des Rillettes ", un festival consacré à cette spécialité locale.

C'est à partir de là qu'ils ont eu l'idée de la glace, sachant qu'à l'époque, le couple proposait déjà 80 parfums différents de glaces artisanales.

La recette : de la rillette, du lait, du sucre, du jaune d'œuf préparés pour être servis en verrine en guise d'apéritif. Prêt(e) à goûter leur recette cet été ?

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