Le prix de la coquille Saint-Jacques est en hausse de 18%

Le prix de la coquille Saint – Jacques est en hausse selon plusieurs baromètres nationaux.

A partir des données fournies par le Service des Nouvelles des Marchés qui dépend du ministère de l'Agriculture dans 150 grandes et moyennes surfaces réparties dans toute la France (échantillon représentatif de la consommation des ménages en France, établi par la Sofres).

Le kilo se négocie cette semaine autour de 6,20 € contre 5,26 € la semaine dernière et 5,72 € durant la même semaine de l'année 2011