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Caen. Des nouveautés pour les gourmands

Commerce. Tendance Ouest vous présente les nouveautés côté commerces à Caen et dans son agglomération : ouverture, changement de propriétaire, nouvelles activités, rafraîchissement, etc. Cette semaine, cap sur un nouveau bar à tapas dans le Vaugueux, une boulangerie qui mêle tradition et snack et des after work dans un restaurant.

Caen. Des nouveautés pour les gourmands
Romuald Putignier (à gauche) et Justin Corrion (à droite) derrière le comptoir du bar à tapas"Gavroche", situé dans le quartier historique du Vaugueux à Caen. - Mathieu Marie

Un bar à tapas à 
l'esprit Vintage

Le vendredi 14 août, le bar "Gavroche" a ouvert dans la rue piétonne du Vaugueux.
L'établissement a été imaginé et est géré par deux acteurs des soirées caennaises.

Justin Corrion et Romuald Putignier ont pensé cet établissement dans un esprit "Vieille France" et ont choisi de nommer l'établissement du nom du célèbre personnage des Misérables, afin d'être "en rapport avec l'ancien nom du quartier, qui s'appelait le Val des Gueux". C'est d'ailleurs pour cela que dans ce bar, "tout le staff porte la casquette Gavroche".
Ces deux amis de longue date, qui souhaitaient s'associer depuis longtemps, se sont servis de leurs expériences (Romuald dirige le bar El Che depuis 20 ans et Justin dirige le Cosy Room depuis 10 ans) pour "créer un bar à notre image et répondre à un besoin des clients de leur âge".

Les deux partenaires ont constitué une équipe de sept personnes avec eux, notamment composée d'un chef sicilien, Fabio, ainsi que d'un pizzaïolo expérimenté, Simon. Ces derniers se sont associés pour proposer des pizzas et d'autres spécialités en rapport avec l'Italie, avec, entre autres, une pizza à la truffe d'été. Ils proposent aussi différentes planches de tapas, de fruits de mer, de charcuterie, de fromages, mais aussi végétariennes. En termes de boissons, ils proposent une large carte de cocktails, mais aussi de vins, dont quelques grands crus.

Le bar à tapas "Gavroche", situé 6 rue du Vaugueux à Caen, ouvre du mardi au samedi de 18 heures à 1 heure.

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