Rouen. À Rouen, cet artisan met la main à la pâte

Pastier est un métier rare. Maxime Cornu demeure le seul artisan qui a pignon sur rue à Rouen. Ce musicien reconverti confectionne pour le client, à la demande et sur commande, des pâtes fraîches au blé noir bio mûri sous le soleil de Toscane et aux œufs bios. De fins rouleaux à lasagne sont ainsi préparés. Le client exprime alors le type de découpe en pâtes qu'il préfère. Le pastier propose également ses pâtes feuilletées au blé tendre pour des pizzas. Les pâtes fraîches sont à plonger dans l'eau bouillante pendant trois minutes.