86 000 repas sont servis quotidiennement dans les restaurants scolaires des lycées de Normandie, qui sont incités par la Région à utiliser davantage de produits Normands, et davantage de produits issus de l'agriculture biologique.
Label Ecocert
Déjà, un lycée à Rouen (Seine-Maritime) avait été distingué. Jeudi 18 octobre 2018, le lycée professionnel Mézen à Alençon (Orne) a été le second de Normandie à être labellisé " Je Mange Normand " : avec 80 % d'ingrédients issus de producteurs alentours, dont 22 % de bio. Aucun OGM, ni colorant, ni arôme synthétique au menu…
"Le bio est arrivé petit à petit dans les menus", explique Véronique Fouquet. - Eric Mas
Sensibiliser les lycéens
Les lycéens de Mézen sont sensibilisés à l'écologie, à la diététique, à la santé. Mais aussi au gaspillage : les portions dépendent de l'appétit de chacun. L'idée ici, c'est de " bien manger, pour bien apprendre ". Véronique Fouquet, responsable de cuisine :
Véronique Fouquet
Au lycée Mézen, c'est aussi l'utilisation de composteurs, et bientôt un jardin participatif. L'établissement ambitionne de servir au plus vite 100 % de produits normands dans son réfectoire.
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