Dans le cadre de l'exposition 1 000 ans de Normandie, commune aux cinq départements de la région, les archives de Seine-Maritime ont mis en place une application culinaire.
Une appli gourmande à télécharger dans le cadre de l'expo 1000 ans de Normandie, 50 #recettes faciles et normandes https://t.co/AtFNngsUhE pic.twitter.com/BymFZJzlb6
— Seine-Maritime (@seinemaritime) 28 avril 2017
Patrimoine immatériel
Elles invitent tous les Normands à partager sur cette plateforme leur recette de cuisine traditionnelle. "Nous faisons appel aux familles normandes qui se transmettent livres et carnets de cuisine de génération en génération", précise-t-elle.
L'objectif de cette collecte originale est de préserver et mettre en valeur la part normande de ce patrimoine immatériel que représente la gastronomie française, classée à l'UNESCO depuis 2010.
Recettes de grand-mère
"Ces trésors réactivent de nombreux souvenirs, que ce soit au restaurant, comme pour Frank qui a gardé trace de sa dégustation du canard au sang cuisiné par un maître canardier ou que ce soit dans le cercle familial, où les contributeurs observent la dextérité de leurs grands-mères", expliquent les archives.
Des coquillettes caramélisées aux pommes aux cocktails à base de calvados en passant par les escalopes cauchoises, ce nouvel outil permet aussi aux amateurs de cuisine de découvrir et tester de nouvelles recettes. Baptisée "Recettes normandes des familles", l'application peut être téléchargée sur le site des archives ou directement dans le store de votre téléphone.
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