En ce moment : HITS and NEWS RADIO - TENDANCE OUEST Ecouter la radio

Mont-Saint-Aignan. Près de 50 kg de gaspillage alimentaire tous les jours au Resto U de Mont Saint-Aignan

Pour sensibiliser les étudiants au gaspillage alimentaire, Florent Dieu a eu l'idée de peser chaque midi les restes de repas au Restaurant universitaire de Mont-Saint-Aignan (Seine-Maritime). L'opération a débuté ce lundi 17 octobre et durera toute la semaine.

Mont-Saint-Aignan. Près de 50 kg de gaspillage alimentaire tous les jours au Resto U de Mont Saint-Aignan
Toute la semaine, Florent Dieu récupère les restes de repas sur les plateaux des étudiants pour les peser. - Marie-Charlotte Nouvellon

Les plateaux défilent et les restes de repas s'accumulent dans les bacs de Florent Dieu, ce lundi 17 octobre 2016 au RU (Restaurant universitaire) de Mont-Saint-Aignan (Seine-Maritime). Pendant une semaine, le jeune homme, en service civique au CROUS, a décidé de peser les déchets alimentaires des quelques 1 000 étudiants qui défilent chaque jour dans cette cantine.

50 kilos de nourriture jetés en un repas

"Avant de mener des actions contre le gaspillage, on prend la mesure" résume-t-il tout en attrapant feuilles de salade, steaks à peine entamés et frites par poignées, abandonnés dans des assiettes parfois encore à moitié pleines.

"Souvent, les jeunes se resservent mais ne finissent pas", constate le chef cuisinier. Avec ses collègues, il observe d'un bon oeil l'initiative de Florent. "Du gâchis, il va en trouver sans problème!" plaisante l'une des employées.

Effectivement, Florent tablait sur 35 kilos pour sa première collecte, il en comptera finalement 50! "Les quantités devraient diminuer au fil de la semaine", espère-t-il. Si les jeunes se contentent, pour la plupart, de jeter un coup d'oeil curieux à son installation, il veut croire que l'affichage des pesées au cours de la semaine les fera réfléchir.

Les solutions restent à imaginer

"Pour le moment, tout ça part au broyeur, poursuit-il. Mais j'espère que ça ne durera plus très longtemps!" Selon les résultats, il envisage de mettre en place de nouveaux services, pourquoi pas des doggy-bags pour permettre aux étudiants de remporter leurs restes chez eux ou encore des bacs pour le compostage.

"Il y a des choses très simples que l'on peut imaginer, comme par exemple couper le pain en deux avant de le servir pour en jeter moins" suggère Florent Dieu.

Il envisage d'ailleurs de renouveler l'opération dès le 19 novembre, à l'occasion de la semaine européenne de la réduction des déchets.

À LIRE AUSSI

Newsletter
Restez informé ! Recevez des alertes pour être au courant de toutes les dernières actualités.
1 commentaires

L'espace des commentaires est ouvert aux inscrits.
Connectez-vous ou créer un compte pour pouvoir commenter cet article.

Avatar des commentaires sur La Manche libre
PIEROH Il y a 6 ans

Belle initiative que d'attirer l'attention sur cette forme de gaspillage "libre service"
Effectivement nous avons tendance à nous servir plus que de raison dans ce type de restauration.

En direct
Lire les journaux
Inscrivez vous à la newsletter
La météo avec Tendance Ouest
Les pronostics avec Tendance Ouest
L'horoscope de Tendance Ouest
Les jeux de Tendance Ouest
Les petites annonces avec Tendance Ouest
L'emploi avec Tendance Ouest
Films et horaires dans vos cinémas en Normandie
L'agenda des sorties de Tendance Ouest
Les concerts avec Tendance Ouest
Les replays de Tendance Ouest
L'application mobile de Tendance Ouest
Mont-Saint-Aignan. Près de 50 kg de gaspillage alimentaire tous les jours au Resto U de Mont Saint-Aignan