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Un grain de fantaisie

En sucré, en salé, le riz excelle dans de nombreuses recettes.

Un grain de fantaisie
Riz au lait pour 4 personnes
Préparation et cuisson : 45 minutes + refroidissement

Ingrédients :
200 g de riz rond
75 cl de lait environ
1 sachet de sucre vanillé
150 g de sucre en poudre
1 noix de beurre
1 pincée de sel
Lavez le riz (à risotto)à grande eau. Faites-le bouillir 5 mn environ. Egouttez-le. Mettez le lait sur le feu avec le sucre vanillé, le sel et le riz bien égoutté. Couvrez à demi et laissez cuire, sur feu très doux, jusqu'à absorption presque complète du lait (de 30 à 35 mn).
Quand le riz est cuit, retirez-le du feu. Mélangez-y le sucre et le beurre pour terminer la cuisson.
Servez le riz au lait bien froid, tel quel ou avec de la confiture.


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