"Nous sommes dans l'ancienne infirmerie de Moulinex", raconte le patron, Serge Filipe. "Quand j'ai ouvert en 2006, j'ai eu l'idée de rendre hommage à Jean Mantelet, le fondateur de Moulinex et inventeur du fameux moulin à légumes". Au mur, au plafond, sur les étagères, tout rappelle l'entreprise liquidée en 2001.
"Au départ, je ne mesurais pas ce que Moulinex représentait pour la région", confie ce chef, originaire du Périgord. Avec quatre salariés et deux apprentis, le Presse-Purée sert une centaine de couverts quotidiennement. Et tous les jours au menu, naturellement, de la purée mais aussi des chips maison, spécialité de l'établissement.
Pratique. www.le-presse-puree.fr, tél. 02 31 72 06 01.
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