Désormais la France recense 27 restaurants trois étoiles, la plus haute distinction du guide Michelin, récompensant les meilleures tables du pays. Le chef de la Vague d'Or, Arnaud Donckele, a été salué pour ses plats de qualité et son choix de produits locaux.
Cinq nouveaux restaurants deux étoiles complètent le palmarès 2013. 82 adresses peuvent dorénavant se targuer de posséder les deux macarons en France. Au rang des nouveaux arrivants figurent Yoann Conte à Veyrier-du-Lac (Haute-Savoie), La Table du Kilimandjaro à Courchevel (Savoie), William Frachot à Dijon (Côte d'Or), La Marine à L'Herbaudière (Vendée), et l'Auberge du Pont d'Acigné à Noyal-sur-Vilaine (Ille-et-Vilaine).
39 tables ont également rejoint les étoilés de l'Hexagone avec l'obtention de leur premier échelon.
Le Guide Michelin France 2013 recense ainsi 596 restaurants étoilés. L'ouvrage compte au total 8.768 établissements, soit 4.292 restaurants et 4.461 hôtels.
Le livre sera disponible à partir du 1er mars.
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