Le lieu est méconnu. Pourtant, au pied de l'abbaye du Mont Saint-Michel, le logis Sainte-Catherine est un endroit magique et sa situation est d'exception. Sa terrasse offre un panorama de carte postale sur la baie.
L'Établissement public national du Mont Saint-Michel, avec le Centre des monuments nationaux, a lancé un appel d'offres pour exploiter ce lieu et y faire un restaurant de qualité.
C'est une réelle opportunité pour Thomas Velter, directeur de l'Epic du Mont Saint-Michel, qui y voit aussi une nouvelle source financière.
Thomas Velter
Mais attention, le cahier des charges est très précis : le restaurateur devra notamment favoriser les produits locaux et les circuits courts.
Thomas Velter
L'appel d'offres est consultable sur le site des marchés publics.
Les sapeurs-pompiers qui résidaient dans ce bâtiment rejoindront l'enceinte des Fanils, ouvrage militaire qui accueille déjà les gendarmes à l'entrée du Mont-Saint-Michel.
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