En ce moment : Human - Lenny KRAVITZ Ecouter la radio

En ce moment
abonnement

[Photos] Saint-Lô. Le Chant des Oiseaux renaît sous les allures d'un salon de thé

Commerce. Dans les années 1960, Le Chant des Oiseaux est un restaurant populaire auprès des habitants de Saint-Lô. Le mercredi 19 mai, Isabelle Levallois a ouvert son salon de thé, en face de l'ancien restaurant. Elle reprend le nom de l'établissement mythique de l'étang de la Petite Suisse pour faire un clin d'œil au passé.

[Photos] Saint-Lô. Le Chant des Oiseaux renaît sous les allures d'un salon de thé
Corine Houssin et Isabelle Levallois se sont rencontrées pour échanger sur l'histoire de l'ancien restaurant saint-lois, Le Chant des Oiseaux.

Pour la réouverture des terrasses mercredi 19 mai, un petit commerce discret, niché sur les bords de l'étang la Petite Suisse à Saint-Lô, a ouvert au public pour la première fois. Lancé en mars dernier, le salon de thé Le Chant des Oiseaux, géré par Isabelle Levallois, s'est dans un premier temps adapté au confinement : "J'ai proposé des ventes à emporter, des plats salés mais aussi des pâtisseries. Ça n'a pas toujours été évident pendant cette période. Mais je suis contente de pouvoir ouvrir définitivement." Dans un lieu convivial et calme, la terrasse du Chant des Oiseaux donne directement sur l'étang la Petite Suisse. "Ce que je veux surtout créer, c'est un salon convivial, explique la propriétaire. Les promeneurs peuvent venir s'arrêter pour se détendre. Le contact humain est quelque chose d'important pour moi." Isabelle Levallois souhaite transformer sa structure en gîte d'ici six ou sept ans. "L'idée de créer le salon est assez récente. À la base, je voulais faire un gîte. Mais pour commencer, je me suis dit que ça pouvait être sympa de faire un salon de thé. Pour l'instant, je navigue au fil de l'eau."

Le salon de thé du Chant des Oiseaux offre une terrasse calme et apaisante qui donne directement sur l'étang.

En face, on aperçoit la demeure d'Isabelle Levallois et de son compagnon, Maurice Henry. C'est l'ancien restaurant qui portait à l'origine le nom du Chant des Oiseaux, une source d'inspiration pour la propriétaire du salon. "J'ai repris le nom de l'ancien restaurant, c'est un lieu assez emblématique dont les Saint-Lois se souviennent. C'est un peu une forme d'hommage et j'ai aussi envie de connaître l'histoire des lieux."

Depuis la terrasse du salon de thé, on aperçoit la demeure d'Isabelle Levallois et Maurice Henry.

La propriétaire et son compagnon ont emménagé ici il y a trois ans. Puis, l'année dernière, ils ont commencé à bâtir, de l'autre côté de l'étang, cette structure en bois qui est aujourd'hui devenu le salon de thé du Chant des Oiseaux. "La structure est entièrement en bois, explique Maurice Henry. On s'est inspirés de l'architecture de l'ancien restaurant."

Le Chant des Oiseaux : un lieu emblématique dans les années 1960

Corine Houssin, la petite-fille du créateur du restaurant des années 1960, est venue rendre visite à Isabelle Levallois dans l'après-midi du vendredi 21 mai. Munie d'un album photos des années 1960, Corine Houssin présente alors des clichés de l'établissement à l'époque.

En 1965, sur la terrasse du Chant des Oiseaux, Georges Desalles, créateur du restaurant, tient dans ses bras sa petite-fille, Corine Houssin.

"Mon grand-père était pâtissier. Je n'ai jamais vraiment considéré le lieu comme un restaurant à proprement parler, mais c'était un endroit très populaire à Saint-Lô, les gens y faisaient beaucoup la fête", confie Corine Houssin. Son grand-père, Georges Desalles, est aussi l'un des fondateurs de la course de côte d'Hébécrevon, devenu la course de côte des Teurses de Thèreval.

À l'époque, il était possible de faire du pédalo sur l'étang de la Petite Suisse.

Galerie photos
Newsletter
Restez informé ! Recevez des alertes pour être au courant de toutes les dernières actualités.
Réagir à cet article

L'espace des commentaires est ouvert aux inscrits.
Connectez-vous ou créez un compte pour pouvoir commenter cet article.

En direct
Lire les journaux
Petites Annonces
Immobilier
Caen, à louer studette meublée, 13 m2
Caen, à louer studette meublée, 13 m2 Caen (14000) 360€ Découvrir
Gîte
Gîte Sainte-Mère-Eglise (50480) 67€ Découvrir
Bretagne, 22 - Plestin-les-Grèves St-Efflam, loue face à la
Bretagne, 22 - Plestin-les-Grèves St-Efflam, loue face à la Plestin-les-Grèves (22310) 0€ Découvrir
Garage / Box / Garde-meuble
Garage / Box / Garde-meuble Agnac (47800) 60€ Découvrir
Automobile
Renault Megane
Renault Megane Coutances (50200) 2 000€ Découvrir
Vends Mercedes Classe A
Vends Mercedes Classe A Argences (14370) 29 000€ Découvrir
Tiguan
Tiguan Hérouville-Saint-Clair (14200) 9 900€ Découvrir
Urgent, vends Peugeot 407
Urgent, vends Peugeot 407 Saint-Aubin-du-Cormier (35140) 1 300€ Découvrir
Bonnes affaires
Vide maison
Vide maison Cauvicourt (14190) 0€ Découvrir
Armoire ancienne
Armoire ancienne Caen (14000) 0€ Découvrir
Pots de buis
Pots de buis Caen (14000) 0€ Découvrir
Machine à coudre Singer
Machine à coudre Singer Saint-Etienne-du-Rouvray (76800) 75€ Découvrir
L'application mobile de Tendance Ouest
Inscrivez vous à la newsletter
La météo avec Tendance Ouest
Les pronostics avec Tendance Ouest
Votre horoscope du jeudi 28 mars
Les jeux de Tendance Ouest
L'emploi avec Tendance Ouest
Films et horaires dans vos cinémas en Normandie
L'agenda des sorties de Tendance Ouest
Les concerts avec Tendance Ouest
Les replays de Tendance Ouest
[Photos] Saint-Lô. Le Chant des Oiseaux renaît sous les allures d'un salon de thé