Cuisine. Cake à la banane

Pour 8 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes (th. 6-220°C)
et 15 minutes (th. 5-200°C).

Ingrédients

2 bananes mûres à point

100 g de beurre + 20 g pour le moule

100 g de sucre en poudre

2 œufs

1 orange non traitée

50 g de copeaux de chocolat

250 g de farine + 1 cuillère à soupe

1 sachet de levure chimique en poudre

1 pincée de sel

50 g de cerneaux de noix

Préchauffer le four (th. 6-200°C).

Dans un saladier, travailler le beurre ramolli à température ambiante et le sucre en poudre jusqu'à consistance d'une pommade onctueuse.

Ajouter les œufs un par un, en battant vigoureusement.

Peler et écraser les bananes à la fourchette et les incorporer aussitôt à la préparation pour les empêcher de noircir.

Brosser l'orange en la lavant sous l'eau courante. En râper finement son zeste (en garder un morceau pour le décor) et presser son jus. Incorporer également à la préparation ainsi que les copeaux de chocolat.

Réduire les cerneaux de noix en poudre au robot et les mélanger à la farine, au sel et à la levure. Les incorporer à la préparation précédente.

Beurrer et fariner un moule à cake. Y verser la préparation jusqu'au 3/4 de sa hauteur.

Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 30 minutes (thermostat 6-200°C).

Fendre la surface du cake dans la longueur à l'aide d'une lame de couteau, puis remettre au four 15 minutes (thermostat 5-200°C).

Vérifier la cuisson à l'aide d'une lame de couteau : elle doit ressortir sèche.

Démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.

Au moment de servir, décorer d'un morceau de zeste d'orange.

Le saviez-vous

La banane contient du tryptophane qui est une protéine que le corps convertit en sérotonine. La sérotonine est connue pour être un excellent relaxant naturel. De ce fait, consommer de la banane aide à avoir un bon état émotionnel, à se sentir plus heureux.