Restaurant. Une fusion franco-asiatique à Rouen

Quand Jean-Christophe Vionnet a ouvert son restaurant, il rêvait "d'une cuisine à l'image de sa famille". Après des années passées en Asie, il a fait la connaissance d'un chef autodidacte, aux mêmes influences que lui : Cédric Ruthon était le complice parfait pour développer le concept de "cuisine fusion franco-asiatique". À la carte, ce mélange de tradition française et de saveurs venues d'Asie se retrouve par exemple dans le magret de canard à la crème coco épicée.