Cuisine. Pains plats aux oignons nouveaux

Pour 4 personnes

Préparation : 1 h

Repos : 45 mn

Cuisson : 10 mn par pain

Ingrédients

300 g de farine

190 ml d'eau bouillante

6 cuillères à soupe d'huile de sésame

120 g d'oignons nouveaux

Sel

Une fois la farine pesée dans un bol, ajoutez petit à petit l'eau bouillante en filet tout en mélangeant.

Vous devez obtenir une pâte homogène mais collante.

Pétrissez-la soit au robot en utilisant l'embout "crochet", cinq minutes à vitesse moyenne, soit à la main dix minutes jusqu'à ce qu'elle ne colle plus.

Placez la boule de pâte dans un saladier, préalablement huilé, couverte d'un torchon humide, et laissez-la reposer pendant 45 minutes.

Pendant ce temps, coupez les extrémités des oignons nouveaux en retirant un peu plus de la partie verte, puis ciselez-les en très fines rondelles.

Divisez la pâte en huit boules. Prenez chaque boule et étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour obtenir une crêpe de 20 cm de diamètre environ. Badigeonnez-la d'huile de sésame, puis ajoutez l'équivalent d'une à deux cuillerées à soupe d'oignons nouveaux. Salez légèrement.

Roulez ensuite la crêpe en un rouleau, puis enroulez ce rouleau sur lui-même pour former une spirale. N'hésitez pas à huiler le bout de votre spirale pour qu'il reste collé à la pâte.

Aplatissez à nouveau avec la paume de la main, puis étalez-le tout finement avec le rouleau à pâtisserie. Le pain doit être d'un diamètre d'environ 12 cm.

Faites chauffer une cuillerée à soupe d'huile de sésame dans une poêle à feu moyen-fort, placez un pain et faites cuire pendant 5-7 minutes de chaque côté. Répétez l'opération avec chaque boule de pâte.

Découpez les pains en quartiers et dégustez chauds, en apéritif ou en accompagnement d'un plat asiatique !

À savoir

L'oignon nouveau ne se conserve pas aussi longtemps que les oignons rouges ou jaunes. Il est conseillé de le placer dans le bac à légumes du réfrigérateur où il se conservera environ une semaine.