Torigny-les-Villes. Quinzième édition du festival de la Viande

Le festival de la Viande est avant tout une mise en valeur du savoir-faire des acteurs de la filière viande du Grand Ouest. Les professionnels de l'élevage et des boucheries sont présents pour présenter leurs plus beaux animaux ou pièces. Un jury vient récompenser les meilleurs. 

Ecoutez Laurent Binet, l'organisateur, nous présenter cette journée riche en saveurs:

Le concours bovin concernera cette année plus de 230 animaux. Il y a aussi le concours Rayon prestige : les viandes autrement, réservé aux chefs-bouchers des grandes et moyennes surfaces de Normandie.

Le concours de l'Entrecôte d'or soufflera ses dix bougies. Lors de ce concours, les entrecôtes sont d'abord jugées en cru, selon leur état d'engraissement et leurs grains de viande. Une seconde étape de notation se fait en cuit, selon la saveur et la tendreté de la viande.

Cette année encore, vous pourrez admirer le savoir-faire d'un artisan boucher lors de la démonstration de découpe bouchère : vous pourrez voir un professionnel désosser et découper un arrière de bœuf entier et reconstituer l'étal d'une boucherie, tout en vous donnant de précieux conseils pour choisir votre viande.

Deux particularités cette année pour cette animation : ce seront deux jeunes apprentis qui réaliseront cette démonstration, et la viande sera mise en vente au public. L'ensemble des recettes seront reversées à une association.

Vous pourrez aussi vous initier au golf pour la bonne cause, puisque pour accéder au practice, vous devrez faire un don en faveur d'enfants en situation de handicap. Et pour 1 € versé, le Crédit Mutuel ajoute 1 € dans la cagnotte.

Le festival de la viande, c'est aussi l'occasion de déguster une entrecôte de qualité le midi. Pour 15 €, entrecôte, frites maison, fromage et grillé aux pommes. 

Rendez-vous samedi 16 novembre 2019, de 10 h à 17 h à Torigny-les-Villes. Plus d'infos sur la page Facebook.