A la cidrerie le Père Mahieu de Bricquebosc, les jours où l'alambic distille l'eau de vie de cidre pour fabriquer du calvados, une odeur fruitée envahit la cour. La machine émet une légère vibration et une fumée discrète, pendant qu'Alain Pismont, producteur, accueille les visiteurs. "Au pays du cidre, on a parfois tendance à penser que c'est très simple, en réalité c'est devenu un produit assez technique, au même titre que le vin" constate celui qui a décidé de faire découvrir l'envers de la bouteille...
Après avoir repris l'activité cidricole fermière d'Emile Mahieu, en 2006, Alain Pismont s'est orienté vers la production biologique. Les pommes sont ramassées sur les dix hectares de vergers, d'octobre à mi-décembre. Pour entretenir les 6500 pommiers, pas besoin de produits chimiques : les mésanges et les abeilles s'en occupent. Et en cette fin d'été, l'alambic, pour le calvados, se découvre environ deux jours par semaine, selon la météo. Ce sera le cas mercredi 31 août 2016, de 10h à 17h30, si la météo est au rendez-vous. Alain Pismont se plaît à décrire cette machine de 1954 :
Alain Pismont
Lors des visites, il est aussi possible de découvrir les machines pour trier les pommes, les cuves de fermentation naturelle pour le cidre Cotentin, ou encore la cave qui contient le précieux calvados. "Une des constantes, c'est que les visiteurs ont d'abord une idée préconçue. A travers la visite, ils découvrent les process de fabrication pour l'ensemble des produits : cidre, pommeau, calvados, jus de pomme... C'est intéressant de leur montrer le produit, son goût, mais aussi le travail complexe qu'il y a derrière" poursuit le producteur.
BONUS AUDIO - Reportage de Tendance Ouest
Cidrerie Le Père Mahieu
Pratique. Visites guidées et dégustations gratuites. Distillation en direct le mercredi 31 août de 10h à 17h30. Plus d'infos : Cidrerie Le Père Mahieu, Hameau les Mesles à Bricquebosq près des Pieux. Tel : 02.33.93.03.79
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Excellente cidrerie par la qualité de ses produits et la sympathie toute naturelle de Monsieur et Madame Pismont leurs propriétaires.
Un connaisseur.