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Meilleur apprenti de France : la finale régionale disputée à Alençon

La finale régionale du " meilleur apprenti de France " en " cuisine froide ", était disputé ce lundi 18 avril à Alençon. Une sélection en vue de la sélection nationale qui sera disputée en septembre à Paris.

Meilleur apprenti de France : la finale régionale disputée à Alençon
Le concours était disputé dans les locaux des 3IFA CMFAO à Alençon. - Tendance Ouest

Les jeunes concurrents, en 4h30 de compétition, devaient servir deux coquelets farcis désossés pour quatre personnes, et leur garniture : courgette, lentilles, champignons … 

Ils devaient aussi préparer une « pomme en mousse sur salade de fruits », sous l’œil très vigilant d'un jury composé d'enseignants, mais aussi de Franck Quinton chef 1 étoile et de Michel Bruneau chef 2 étoiles au Guide Michelin :

Les résultats des « MAF cuisine » :
- Mickaël Beucher : médaille de bronze.
- Aubane Quellier et Baptiste Mottier : médaille d'argent.
Aucune médaille d'or n'a été décernée par le jury. Il n'y aura donc pas de représentant de notre région à la finale nationale à Paris.

 

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