Première dégustation chez Jeannette

« C'est un jour vraiment particulier, un jour où tout devient concret ». C'est ainsi que Georges Viana, président de SAS Jeannette 1850, a lancé la dégustation de ses nouvelles madeleines. Ce qui est inédit c'est le positionnement haut de gamme. « C'était indispensable de cibler une niche », explique le président.

Philippe Parc, meilleur ouvrier de France pâtissier, champion du monde de desserts est à la réalisation des recettes. Tout dans la fabrication est made in France, « même la vanille vient de Tahiti ! ». La recette originale a été préservée mais a été améliorée. 30% de beurre d'Isigny et 30% d'oeufs, les nouvelles madeleines Jeannette en forme de coquille se promettent sans arôme artificiel, ni colorant.

Le lancement officiel sera au mois de septembre au moment de la Foire Internationale de Caen. Une opération Jeannette sera organisée les 19 et 20 septembre, l'occasion de découvrir ou de rédecouvrir ces célèbres madeleines.

Pour rappel, le 18 décembre 2013, le tribunal de commerce de Caen avait prononcé la liquidation judiciaire de la biscuiterie Jeannette. Et c'est le 24 novembre 2014 que l'entrepeneur Georges Viana est devenu nouveau propriétaire de la marque. Grâce au financement participatif, l'entreprise a récolté 225 000€.