Notre recette de bar aux herbes et en papillote

Sur le fil d'avril, on ne tourne pas le dos au poisson. On s'y arrête ! Morue, bar... ce n'est pas un canular, ces saveurs marines ont tout bon !

Publié le 18/04/2015 à 18h08

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Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 10 à 15 mn

Ingrédients

4 bars portion
2 citrons
200 ml de crème fraîche allégée

Estragon
Ciboulette
Cerfeuil
Sel, poivre

Préchauffez votre four à 180°C.

Zestez finement votre citron. Mélangez dans un bol la crème fraîche, les herbes ciselées, le jus et les zestes de citron. Salez et poivrez.

Préparez 4 grands carrés de papier d'aluminium. Placez-y les bars. Répartissez la sauce dans les papillotes et fermez-les bien hermétiquement.

Mettez à cuire 10 à 15 mn puis ouvrez les papillotes et laissez dorer 5 mn la peau du bar.

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