Notre recette de la semaine : Salade de sardines marinées

Pour 5 à 6 personnes

Ingrédients :

• 1 douzaine de sardines
• 1 concombre
• 1 petit coeur de chou rouge
• 2 gros oignons
• 4 citrons
• 1 cuillère de moutarde
• 5 cuillères à soupe d’huile
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• Sel et poivre

Videz et lavez les poissons. Essuyez-les soigneusement avec un linge.
Mettez les poissons dans un plat creux, salez-les, poivrez-les et arrosez-les avec le jus des citrons. Laissez mariner ainsi toute une nuit.
Le lendemain, sortez les sardines de la marinade, levez les filets. Réservez. Épluchez le concombre et coupez-le en fines rondelles.
Pelez les oignons, détaillez-les en rondelles.

Lavez et essuyez un petit cœur de chou rouge et coupez les feuilles en fines lanières. Dans un grand saladier, délayez la moutarde dans l’huile. Salez et poivrez légèrement, puis ajoutez le chou rouge, le concombre, les oignons et les filets de sardines. Mêlez délicatement le tout et nappez la salade de 2 bonnes cuillerées de crème fraîche.

Placez quelques instants au réfrigérateur avant de servir.