Notre recette de la semaine : la choucroute de la mer

Choucroute de poissons
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
cuisson : 15 mn

Ingrédients
800 g de choucroute cuite
600 g de lotte
250 g de haddock
400 g de cabillaud
4 grosses crevettes roses
1 sachet de court-bouillon
2 litres d’eau froide
12 baies de genièvre
Sauce
1 sachet de sauce
hollandaise
20 cl d’eau bouillante
100 g de beurre

Préparez le court-bouillon selon le mode d’emploi. Ajoutez le genièvre. Faites pocher les poissons pendant 10 mn.
Réchauffez la choucroute avec 2 cuillerées à soupe de court-bouillon, pendant 5 mn. Préparez la sauce hollandaise selon le mode d’emploi.
Servez la choucroute garnie des poissons et des crevettes, accompagnée de la sauce.
Conseil : un assortiment de lotte, de saumon fumé, de coquilles Saint-Jacques et de quenelles de poisson era fort apprécié pour vos dîners de fête.