Savoir déguster, mordant ou malté, un savoureux thé

Dans son choix comme dans sa confection, le thé est un art. Mais c'est aussi un art de vivre : telle est l'idée qui a présidé à la réalisation de ce bel ouvrage, où Stéphan Lagorce n'a pas prétendu retracer l'histoire ou la géographie de la plante aromatique, mais, en fin esthète et goûteur, en explorer les robes et les saveurs.

Publié le 17/02/2010 à 16h37 - Par Jean-Michel Perreau

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Les vrais amateurs de thé lui sauront gré de ce tour d'horizon de toutes les variétés, qu'il nous apprend à reconnaître et apprécier, mais aussi à accommoder en compositions : avec le chocolat, par exemple, ou les épices et la pâtisserie.
Savoir bien choisir et faire le thé (avec les bons ustensiles !), savoir l'accorder et concocter des recettes aussi savoureuses qu'originales, c'est à quoi nous initie ce luxueux manuel aux photographies alléchantes, riche d'enseignements sur un savoir-faire à la portée de tous.

Les arômes du thé
Auteur : Stéphan Lagorce
Genre : pratique
Edition : Hachette, 160 pages, format 18x35, 19,90 €.

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