En ce moment : CHASING CARS - SNOW PATROL Ecouter la radio

En ce moment
abonnement

"Oma Wiener Lager": une bière pour et par des retraités viennois

France-Monde. Jouer aux cartes, faire des étirements? Dans cette maison de retraite viennoise, on préfère se retrouver pour... brasser de la bière.

"Oma Wiener Lager": une bière pour et par des retraités viennois
Rupert Jaksch, résident de la maison de retraite d'Atzgersdorf en Autriche verse un verre de bierre "Opa" à Vienne, le 21 juillet 2022 - Alex HALADA [AFP]

Le rituel se déroule tous les jeudis matin et les pensionnaires ne le manqueraient pour rien au monde.

"On se réunit, on parle (de la fabrication de la bière), on fait des blagues et voilà une nouvelle journée de passée... une belle journée!", raconte à l'AFP, tout sourire, Rupert Jaksch, 87 ans.

L'aventure a commencé il y a deux ans dans cette résidence lumineuse et fleurie, située en périphérie de la capitale autrichienne, pour distraire quelques-uns des 300 occupants.

"C'est un exemple parmi d'autres d'activités permettant aux résidents d'entraîner leurs capacités motrices, de faire travailler leur cerveau", souligne Christoph Gruber, qui gère le projet au sein de la structure, Kuratorium Wiener Pensionisten-Wohnhaeuser (KWP).

C'est lui qui, avec d'autres membres du personnel, procède aux différentes étapes de fabrication: mélange du malt avec de l'eau, cuisson, ajout de la levure...

Il en résulte deux types de bières, dont l'une nommée "Oma" (Mamie) et "Opa" (Papi) basée sur une recette viennoise de 1841 et utilisant exclusivement des ingrédients autrichiens, explique fièrement M. Gruber.

A ses côtés, les retraités - qui n'avaient, avant ce projet, jamais expérimenté le brassage de bière - apposent consciencieusement les étiquettes.

Chaque semaine, 50 litres sortent des cuves pour remplir 150 bouteilles, vendues deux euros l'unité dans les 30 cantines du groupe à Vienne.

Pour l'instant, il n'y a pas d'expansion en vue même si la boisson est souvent en rupture de stock tant elle est prisée.

"J'aime son goût légèrement sucré", confie Rupert Jaksch, cheveux blancs et ventre rond, tout en savourant une rafraîchissante gorgée.

Ingeborg Zeller, 88 ans, en sirote parfois mais ce matin, elle ne trinque pas avec ses compagnons: elle vient surtout pour "rester occupée", dit-elle.

Galerie photos
Newsletter
Restez informé ! Recevez des alertes pour être au courant de toutes les dernières actualités.
Réagir à cet article

L'espace des commentaires est ouvert aux inscrits.
Connectez-vous ou créez un compte pour pouvoir commenter cet article.

En direct
Lire les journaux
Petites Annonces
Immobilier
La Bresse, dans les Vosges...
La Bresse, dans les Vosges... La Bresse (88250) 0€ Découvrir
Plestin-les-Grèves, département 22 en Bretagne, à St-Efflam, loue meublés...
Plestin-les-Grèves, département 22 en Bretagne, à St-Efflam, loue meublés... Plestin-les-Grèves (22310) 0€ Découvrir
loue maison de pêcheur meublée...
loue maison de pêcheur meublée... Le Tréport (76470) 0€ Découvrir
Charmant et spacieux studio
Charmant et spacieux studio Vence (06140) 770€ Découvrir
Automobile
Peugeot Partner Totem Clim 1,6l HDI 16V 75 ch
Peugeot Partner Totem Clim 1,6l HDI 16V 75 ch Val-d'Arry (14210) 4 500€ Découvrir
Caravane GRUAU Tradition 40 CP
Caravane GRUAU Tradition 40 CP Rouen (76000) 2 500€ Découvrir
Renault Megane
Renault Megane Coutances (50200) 2 000€ Découvrir
Vends Mercedes Classe A
Vends Mercedes Classe A Argences (14370) 29 000€ Découvrir
Bonnes affaires
Vends machine à coudre ancienne à pédale
Vends machine à coudre ancienne à pédale Bonsecours (76240) 50€ Découvrir
Colonne de salle de bain
Colonne de salle de bain Rouen (76000) 120€ Découvrir
Meuble de cuisine
Meuble de cuisine Luc-sur-Mer (14530) 1 000€ Découvrir
salle à manger en merisier complete
salle à manger en merisier complete Luc-sur-Mer (14530) 1 200€ Découvrir
L'application mobile de Tendance Ouest
Inscrivez vous à la newsletter
La météo avec Tendance Ouest
Les pronostics avec Tendance Ouest
Les jeux de Tendance Ouest
L'emploi avec Tendance Ouest
Films et horaires dans vos cinémas en Normandie
L'agenda des sorties de Tendance Ouest
Les concerts avec Tendance Ouest
Les replays de Tendance Ouest
"Oma Wiener Lager": une bière pour et par des retraités viennois