En ce moment : Beautiful Lie - CELESTAL Ecouter la radio

En ce moment
abonnement

Caen. À Hérouville, la restauration pour l'insertion des jeunes

Le site Boisrobert, à Hérouville-Saint-Clair (Calvados), accueille depuis lundi 15 octobre 2018 un atelier cuisine pour les jeunes en difficulté.

Caen. À Hérouville, la restauration pour l'insertion des jeunes
Des éducateurs accompagnent les jeunes dans leur développement personnel et professionnel

Depuis 2015, la protection judiciaire de la jeunesse (JPP) du ministère de la Justice ouvre chaque année les portes de ses établissements et services. L'occasion pour les professionnels de découvrir les structures et le travail effectué auprès des jeunes en difficulté.

Actuellement 22 jeunes sont suivis en hébergement et 315 en milieu ouvert. "Ce sont des jeunes qui ont eu des problèmes avec la justice", précise Christelle Labaurie, directrice de l'établissement de placement éducatif et d'insertion de Caen (Calvados).

Jeudi 18 octobre 2018, sur le site de Boisrobert, à Hérouville-Saint-Clair, la JPP en partenariat avec l'école de la deuxième chance a inauguré son atelier pédagogique métiers de bouche.

Vers l'insertion

Cet atelier a pour but d'insérer ces jeunes dans la société et dans le monde professionnel. "Avec Karim Slama, directeur de l'école de la deuxième chance, on a souhaité mutualiser les services en faveur de l'insertion professionnelle", précise-t-elle.

Ainsi, deux éducateurs spécialisés en insertion animent cet atelier. "On peut accueillir jusqu'à dix jeunes, cinq en cuisine, cinq en salle. Pendant un à six mois, ils apprennent les bases du métier de cuisinier ou de serveur. Et c'est un excellent moyen d'évaluer leurs compétences de base comme la lecture, la compréhension, le calcul mental."


Deux adolescents se sont actuellement inscrits, dont Antoine*, qui prend plaisir à préparer les plats. Pour l'inauguration de l'atelier, organisé jeudi 18 octobre 2018, il a confectionné avec Hervé Duroy, cuisinier pour l'unité éducative et d'activité de jour d'Hérouville, un buffet froid. "J'aime bien cuisiner mais pas servir. Le service, c'est trop répétitif. Alors que dans la cuisine, on peut imaginer des recettes, on fait preuve de créativité surtout dans le dressage", reconnait-il.

Un domaine qui recrute

Dans la forme, cet atelier s'apparente à un restaurant d'application. Si pour l'instant les repas concoctés par les jeunes ne sont servis que pour les professionnels de la JPP, à terme il devrait s'ouvrir au public. "On est à la première étape. Ce sont des jeunes qui ont des difficultés. On doit d'abord évaluer le dispositif avant de vraiment mettre en place ce restaurant d'application", sourit Christelle Labaurie.

La question de l'accès à l'emploi constitue pour les jeunes un facteur clé de la sortie des parcours de délinquance. Quand on demande "pourquoi avoir choisi le domaine de la restauration ?", pour la directrice, c'est une évidence. "C'est un milieu où il y a de l'emploi, qui recrute énormément sur notre territoire. On est proche du littoral. Il y a beaucoup de restaurants et d'hôtel", justifie-t-elle. Grâce à cet atelier, Antoine sait ce qu'il veut faire plus tard. "Je veux être pâtissier. Maintenant je le sais."

*Le prénom a été modifié

Galerie photos
Newsletter
Restez informé ! Recevez des alertes pour être au courant de toutes les dernières actualités.
Réagir à cet article

L'espace des commentaires est ouvert aux inscrits.
Connectez-vous ou créez un compte pour pouvoir commenter cet article.

En direct
Lire les journaux
Petites Annonces
Immobilier
Garage / Box / Garde-meuble
Garage / Box / Garde-meuble Agnac (47800) 60€ Découvrir
STUDIO T1 POUR CURE
STUDIO T1 POUR CURE Bagnoles de l'Orne Normandie (61140) 555€ Découvrir
Gouville-sur-Mer, côte ouest Manche (50)...
Gouville-sur-Mer, côte ouest Manche (50)... Gouville-sur-Mer (50560) 0€ Découvrir
Caen rue Damozanne
Caen rue Damozanne Caen (14000) 600€ Découvrir
Automobile
Vends Mercedes Classe A
Vends Mercedes Classe A Argences (14370) 29 000€ Découvrir
Tiguan
Tiguan Hérouville-Saint-Clair (14200) 9 900€ Découvrir
Loue très beau camping-car Profilé
Loue très beau camping-car Profilé Darnétal (76160) 0€ Découvrir
Urgent, vends Peugeot 407
Urgent, vends Peugeot 407 Saint-Aubin-du-Cormier (35140) 1 300€ Découvrir
Bonnes affaires
Brise-vent châssis PVC blanc en angle
Brise-vent châssis PVC blanc en angle Authie (14280) 800€ Découvrir
Billard Charles X
Billard Charles X Saint-Contest (14280) 2 500€ Découvrir
Trois volets battants en pvc couleur bois
Trois volets battants en pvc couleur bois Bénouville (14970) 0€ Découvrir
réfrigérateur congélateur
réfrigérateur congélateur Rouen (76000) 180€ Découvrir
Inscrivez vous à la newsletter
La météo avec Tendance Ouest
Les pronostics avec Tendance Ouest
L'horoscope de Tendance Ouest
Les jeux de Tendance Ouest
L'emploi avec Tendance Ouest
Films et horaires dans vos cinémas en Normandie
L'agenda des sorties de Tendance Ouest
Les concerts avec Tendance Ouest
Les replays de Tendance Ouest
L'application mobile de Tendance Ouest
Caen. À Hérouville, la restauration pour l'insertion des jeunes