Notre recette de pommes de terre aux champignons

Il a une petite tête à croquer qui regorge d'idées. Une tête bien farcie qui peut se coiffer du chapeau ! "Par-ci, mon p'tit champi...".

Publié le 01/01/1970 à 01h00, mis à jour le 30/11/-0001 à 00h00

Notre recette de pommes de terre aux champignons

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Pour 4 personnes

Ingrédients

700 g de pommes de terre à chair ferme
250 g de champignons de Paris
1 bouquet de ciboulette
4 cuillères à soupe d'huile
2 jaunes d'œufs, sel, poivre

Otez le bout terreux du pied des champignons. Lavez-les, essuyez-les et coupez-les en quatre.

Pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux. Ciselez la ciboulette. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile à feu vif. Ajoutez les pommes de terre. Bien les enrober d'huile. Ajoutez les champignons et mélangez les aux pommes de terre. Couvrez et faites cuire 20 mn à feu doux. Salez et poivrez.

Mélangez la ciboulette avec les jaunes d'œufs. Ajoutez-les dans la sauteuse et secouez bien pour en enrober les légumes. Couvrez de nouveau la sauteuse et poursuivez la cuisson à feu plus doux 5 à 10 mn. Servez aussitôt.