La profession souffre de la crise économique. Ce qui n'arrange pas une saison estivale ratée à cause du mauvais temps. Les restaurateurs ornais doivent donc être au top pour séduire la clientèle, qui a beaucoup évolué.
Une action de formation vient d'être mise en place à la chambre de commerce d'Alençon, dans le cadre de "Label Normandie Qualité Tourisme", qui a labellisé 60 établissements dans l'Orne.
Les restaurateurs volontaires viennent de passer 1/2 journée avec Bernard Boutboul. Il est le spécialiste national du comportement des consommateurs.
Ecoutez ci-dessous Stella Bouvet de l'hôtel restaurant Saint Louis à Bellême, et Bernard Boutboul:
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