Insolite. Ferrero revisite le Paris-Brest et crée la recette du Paris-Rouen !

Voilà qui pourrait ne pas plaire à certains Bretons ! Le groupe Ferrero, dont le siège français est installé à Mont-Saint-Aignan, près de Rouen, a revisité le célèbre Paris-Brest.

Avec une recette mise en ligne début novembre, Ferrero crée le Paris-Rouen, qui mêle choux et crème pralinée surmonté d'un Ferrero Rocher. Pendant le confinement, pourquoi ne pas s'entraîner à réaliser la recette (prévoir 1 h 30 de réalisation) !

Ingrédients du Paris-Rouen

Pour la pâte à choux :

- 150 g de farine

- 1 c. s. de sucre

- 125 g de lait

- 125 g d'eau

- 125 g de beurre

- 1 pincée de sel

- 4 œufs

Pour le craquelin :

- 80 g de beurre

- 100 g de cassonade

- 75 g de farine

- 25 g de cacao poudre amer non sucré

Pour la crème pralinée :

- 120 g de beurre

- 2 jaunes d'œufs

- 25 g de fécule de maïs

- 25 cl de lait entier

- 50 g de sucre

- 70 g de pralin en poudre

Les étapes :

Réalisation de la pâte à choux

- Eau et beurre à faire bouillir puis ajouter la farine

- Dessécher la pâte puis ajouter les œufs

- Dresser des boules de 4 cm de diamètre

Réalisation du craquelin au chocolat

- Mélanger tous les ingrédients

- Étaler et détailler des disques de 5 cm de diamètre

- Poser les disques sur les boules de pâte a choux et cuire au four a 180 °C une trentaine de minutes

Réalisation de la crème pralinée

- Faire la crème pâtissière et ajouter le pralin

- Réserver au froid

- Réaliser le montage

Bon appétit !