Les fêtes de Pâques se déroulent ce week-end et même si les réunions familiales sont proscrites, un mets reste fidèle sur les tables : l'agneau de Pâques.
On connaît tous l'agneau de pays, l'agneau de prés-salés, mais nettement moins l'agneau de Tatihou. Il est élevé en petite quantité, par un couple d'éleveurs, pour le maintien de la biodiversité, sur cette île de 29 hectares totalement préservée. Un agneau qui a des qualités gustatives uniques, indique Olivier Boulay, de la boucherie Villeneuve à Saint-Vaast-La-Hougue.
Olivier Boulay
L'agneau de Tatihou commence à être connu !
Olivier Boulay
Olivier Boulay, qui a repris la boucherie Villeneuve en novembre 2019, propose aussi l'agneau de Tatihou à la rôtisserie les dimanches matin.
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