Fauville-en-Caux. Un boucher passionné à Fauville-en-Caux

Sébastien Cuvier s'est installé dans la principale rue commerçante de Fauville-en-Caux (Seine-Maritime) durant l'été 2018. Il travaillait auparavant à Fécamp. Cet artisan boucher est à la tête d'une boucherie charcuterie traditionnelle. Il travaille avec sa femme Audrey, un charcutier (Émilien Demanneville) et un apprenti boucher (Hugo Decaux).

Sébastien Cuvier est passionné par son métier de boucher. - Gilles Anthoine

    • BONUS : le reportage Tendance Ouest :

Audrey Cuvier. - Gilles Anthoine

Mettre en avant son savoir-faire

Sébastien Cuvier veut mettre en avant la qualité des produits. Il se fournit chez des producteurs de la région et produit en interne une grande partie de sa charcuterie. Pour mettre en avant cette volonté de travailler des produits de qualité, le boucher s'est inscrit dans la démarche des Compagnons du goût. Il s'agit d'une reconnaissance de son savoir-faire.

Emilien Demanneville, le charcutier. - Gilles Anthoine

520 Compagnons du goût en France

Les Compagnons du goût existent depuis 1997. Une sorte de label qui récompense les bouchers charcutiers traiteurs sur trois critères principaux : les produits du terroir, l'autoproduction et l'apprentissage. Plus de 520 artisans indépendants font partie des Compagnons du goût à travers toute la France.

Hugo Decaux, apprenti boucher. - Gilles Anthoine

Une intronisation et des dégustations

Sébastien Cuvier sera sacré Compagnon du goût jeudi 13 septembre 2018. Pour fêter son intronisation, des dégustations de spécialités de saison seront proposées dans sa boutique de 17 heures à 19h30.

Maison Cuvier – 818 rue Bernard Thelu à Fauville-en-Caux